„Прибираме се вече, пътуваме“ – чурулика весело Яна, без следа

„ Прибираме се към този момент, пътуваме “ – чурулика радостно Яна, без диря от отмалялост в гласа, като че ли двамата с обичания й Филип не са се борили през целия ден с институции като ВиК и ЧЕЗ. Яна дава изявление от колата, тъй като знае, че върнат ли се в Стакевци, ще ги затрупат безчет задължения. „ Спим по 4 часа, от време на време изобщо не спим, работа нонстоп, само че ни е хубаво “, споделя през смях 24-годишната дама.

Белоградчишкото село Стакевци е приютило топ готвача Филип Захариев и топ модела Яна Руйчева в един самоуверен, невероятен план – файн дайнинг ресторант със 7-степенно меню и къщи за посетители. Проект, който оживява запустялото село в „ дивия “ Северозапад… И поради който Яна зарязва блестящия живот на топ модел в Канада, а Филип – 6-годишната си работа като началник готвач на първокласен ресторант в най-северната точка на света – Свалбард, на 1000 км северно от Норвегия и на 1200 км от Северния полюс. „ Обичаме си го нашия край, тук желаеме да живеем, тук сме щастливи “ – по този начин Яна изяснява невероятния избор на двамата.

PROMOTED CONTENTAdskeeper

Цената на кремацията в може да ви изненада
More...
602
151
201

Ако имате 50 лв., скоро ще станете 55050 лв.! Виж това!
More...
596
149
199

Цената на зъбните импланти в може да ви изненада
More...
197
49
66
Още от дребна си е такава – с нетипични фантазии. Със фамилията си живее на ул. „ 6 септември “ в София и излиза на терасата всеки ден едновременно. „ Много ме впечатляваха боклукчийските камиони и желаех да съм от хората, които се возят откъм гърба. Това ми беше мечтаната специалност “, споделя Яна. Лятото пък най-хубавите й мемоари са от Хайредин, Врачанско – селото на прабаба й и прародител й. Там пък фантазията й като дребна е да бъде… краварка, тъй като най обича да прибира кравите от паша.

Когато е на 11 години, дружно с майка си, втория си татко и сестра си отпътува за Канада. Във Ванкувър, където живеят, я стопират букери на една организация за модели и й споделят, че

има капацитет за модел

Тогава е на 12 години. Майка й е обезпокоена, а на Яна това не й е било фантазия, само че се съгласяват.

Като лице на канадския мол „ Mapleview “.

След няколко месеца я поема една от двете най-големи организации в Канада – NEXT – и 12-годишната Яна стартира да пътува сама в триъгълника Монреал – Торонто – Ванкувър, като редом приключва учебно заведение. Живее сама по няколко месеца в други градове. „ Харесваше ми пътуването, тъй като съм много любопитен човек, и където и да ходех, използвах всяка секундичка да се разхождам, да преглеждам, да се срещам с хора “, споделя тя пред „ Труд “.

На 13 години е корица на испанското издание на Vogue. Снимала се е и за списания като „ Elle “, „ Fresh “, взела участие е в дефилета на локални дизайнери в Торонто, в седмици на модата, само че в никакъв случай не е чувствала, че това й е „ основното нещо “. В един миг даже е лице по едно и също време на 3 огромни мола в Канада, за което те схващат със забавяне.

Славата не я блазни. „ Никога не ми е било фикс концепция да се занимавам единствено с това “, споделя тя. В джунглата фешън бизнес Яна се оправя изумително добре. „ От моя татко Калин Руйчев, който е бил фешън фотограф цялостен живот, знам, че

моделската среда в България

не е доста добра и на моделите се случват неприятни неща. Това е повода в България да не работя като модел. В Канада законът те пази. В моята организация да вземем за пример от моделите се изисква записка от лекар, че нямаш анорексии и булимии “, разяснява Яна.

На 16 години тя застава „ от другата страна на моделството “ – приключва лицей със компетентност фризьорство и се хваща да чиракува в салони, основава си и лична клиентела. „ Страшно доста си харесвах и обичах работата като коафьор “, споделя тя. На 20 години се връща в България. „ Реших, че е време за нов стадий от живота ми. Исках да отворя нова страница и ме теглеше да си се върна в Родината “, споделя Яна.

– „ Булката дезертьор “, снимана от Филип в Хайредин.

В България обаче дълго време се усеща като на непознато място. В София тя работи като механически съпорт в „ Майкрософт “, без да има IT обучение. „ Като супер любопитен човек желаех да изучавам нови неща и по знамение ме утвърдиха “, споделя Яна.

Тъй като работата й е на хоум офис, отива за седмица да си види родното село Хайредин и къщата, която роднините са тръгнали да продават. „ Тази къща постоянно ми е била доста блага и доста на сърце, там са ми най-хубавите мемоари с прабаба ми и прародител ми. И сякаш отидох за седмица, само че си споделих – за какво въобще би трябвало да се връщам в София. Свободата на хоум офиса позволяваше да работя от Хайредин “.

Естествено, близки и познати й споделят:

„ Момиче, ти си луда! “

Родителите й постоянно са я подкрепяли, само че изборът й е безспорен потрес за прабаба й, която, до момента в който е живяла в Хайредин, е държала секира под леглото за отбрана от нападатели. Не звучи като рационално решение за хора, които гледат по какъв начин да излязат в чужбина или от селото към града – за по-добър живот. За Яна обаче това решение, взето със сърцето, е най-хубавото. „ Не ме беше боязън да заставам сама в дядовата къща, въпреки от двете ми страни да не живееше никой – споделя Яна. – На село си ми е свободно и спокойно, в противен случай, в града ми е много по-неспокойно. “

„ ШареноЗападна България и СевероЗейнали Усмивки “ – е написала Яна под фотографията с локално момиче.

В Хайредин тя среща любовта в лицето на топ готвача Филип Захариев, който става доста известен в България. От 6 години работи като началник готвач в най-северната точка на света – Свалбард, или Шпицберген. Там българинът жъне триумф след триумф, като предлага няколкостепенни менюта fine dining, а ресторантът му е номер едно в Норвегия, посещаван два пъти и от норвежкото кралско семейство.

Шеф Захариев подхваща извънредно смела стъпка. Решава да направи сходен ресторант за файн дайнинг със 7-степенно меню в запустялото село Стакевци, Белоградчишко, в „ дивия “ Северозапад. От обич към Видин и своя край. Той купува две къщи за посетители, които реновира за посетителите на ресторанта – гурме запалянковци.

Яна схваща за него от майка си, която е чела двете му книги – „ Да осъзнаеш какъв брой си дребен “ и „ Където корабите умират “. В тях Филип разгласява впечатляващите си фотографии от пътешествията си и „ рестописи “ – по този начин назовава пътеписите за заведения за хранене.

Преди година и половина Яна го прибавя във фейсбук и следи с интерес занимателните му постове, а едно нейно стори сграбчва вниманието му. Филип гледа по какъв начин Яна, във превъзходно въодушевление, пере черги в мивката на двора в Хайредин, босичка и

надула на макс парчето „ Буба Мара “

на Брегович…

В царевичака, снимана от Филип.

Филип я кани да взе участие в плана му – снима дами от Северозапада за декорация на ресторанта си. Двамата вършат фотосесии в двора на къщата й в Хайредин. Силно са впечатлени един от различен, откриват, че ги свързват доста общи неща – любовта към родния Северозапад, музиката. Преди няколко месеца Яна се реалокира в Стакевци, с цел да работи по плана му и… сред двамата пламва обич.

На 1 декември 2021 година, след планини от проблеми, те откриват ресторанта „ ONÀ “. Така назовават дамите в тоя край – „ она̀ “. Само за месец в „ забравения от Бога Северозапад “ идват посетители от Перу, Мексико, Германия, Швейцария, Франция, Англия, Израел, Дания, Австралия и Италия. Специално поради „ Она̀ “ пътуват и хора от Каварна, Варна, Велико Търново, Русе, Казанлък, Пловдив, Стара Загора, София, Търговище… И до през днешния ден ресторантът работи на цялостен потенциал.

„ Оказа се, че не е полуда да отвориш първокласен файн дайнинг ресторант в „ дивия “ Северозапад. Навсякъде по света сходно начинание би се приело с възторженостти. Тук обаче виждам такава завист! Вместо да поддържат Филип, непрестанно му основават проблеми “, възмущава се Яна.

Как се поддържа първокласен ресторант в село, където никой не знае по кое време и за какъв брой време ще спрат водата или тока? Филип се принуждава да товари в багажника посуда, която мие с ледена вода на някоя чешма. „ С общината нямаме проблеми, само че с водоснабдяването и тока ще имаме. Оказва се, че в Стакевци на Филип му е пет пъти по-трудно, в сравнение с в оня ресторант накрай света “, ядосва се тя. Въпреки всичко обаче, двамата нито за момент не са си помислили да зарежат всичко и да се махнат.

Яна не се намесва в приготвянето на специфичните ястия на Филип – той си е намерил добър помощник-готвач. Камериерка се грижи за общо 12-те кревати в къщите за посетители. Яна посреща и настанява гостите, води счетоводството, защото следва по тази компетентност, и сервира. Непрекъснато чете и се осведоми за етикета при сервирането, за виното и със слънчевия си темперамент и комуникативност развлича гостите.

Интериорът от ресторант „ ONÀ “ в Стакевци, предразполагащ към уют и топлота.

Концепцията на ресторанта е всички посетители

да се хранят на една маса

поради основаването на непосредственост и чувството за общественост. „ Много постоянно някои си потеглят от тук с нови другари “, споделя Яна. Каква е изненадата на гостите, когато схващат, че им сервира… топмодел, корица на Vogue…

Да си дамата до Филип значи с изключение на всичко друго и доста работа. „ Да, обаче не го чувствам като товар. Доста си ни е добре и умерено дружно, каквото и да вършим. Изключително ни е хубава атмосферата, намерихме си страхотни хора за екипа ни и се разбираме “, споделя Яна.

„ Хубав ни е животът, готвачо “.

През февруари тя за пръв път ще пътува до Свалбард, защото Филип не е напуснал напълно работата си в елитния ресторант. Решил е да редува Свалбард, където е оставил заместител, със Стакевци, а Яна с неспокойствие чака да види какво е да живееш и работиш в най-северната точка на света.

BG VOICE

.