Кардиолог: Преработените форми на червено месо натрупват плаки в артериите. С течение на времето се ограничава притокът на кръв към сърцето
През последните години аленото месо е в центъра на голям брой здравни диспути - изключително във връзка с евентуалната му роля за увеличение на риска от сърдечни болести. Връзката сред потреблението на алено месо и сърдечно-съдовото здраве е комплицирана, повлияна от типа на месото, методите на подготвяне, размера на порциите и самостоятелните фактори на метода на живот. Все повече научни доказателства обаче демонстрират, че постоянната консумация на огромни количества алено месо - изключително модифицирани сортове - може в действителност да увеличи риска от сърдечни удари. Кардиологът доктор Абхиджит Кадтаре показа пред News18 всичко, което би трябвало да знаете:
Какво споделя проучването?
Няколко широкомащабни наблюдателни изследвания подчертаха връзката сред високата консумация на алено месо и покачвания риск от сърдечни болести. Според Американската кардиологична асоциация (AHA), аленото месо, изключително модифицираните форми като салами, бекон и колбас, е с високо наличие на наситени мазнини и холестерол, което може да способства за натрупването на плаки в артериите - положение, известно като атеросклероза. С течение на времето това струпване може да ограничи притока на кръв към сърцето и да докара до инфаркт.
Освен това изследванията демонстрират, че хората, които употребяват огромни количества алено и модифицирано месо, са склонни да имат по-високи равнища на липопротеини с ниска компактност (LDL), нормално наричани " неприятен холестерол ". Повишените равнища на LDL са добре прочут рисков фактор за коронарна артериална болест.
Ролята на желязото и триметиламин N-оксид
Червеното месо също е богато на хем желязо, форма на желязо, която се усвоява по-лесно от тялото. Докато желязото е от значително значение за здравето, несъразмерният банкет на хем желязо е обвързван с нараснал оксидативен стрес и инфектиране, като и двете могат да допринесат за сърдечни болести.
Освен това потреблението на алено месо се свързва с производството на триметиламин N-оксид (TMAO), съединяване, формирано в червата при храносмилането на избрани скотски протеини. По-високите равнища на TMAO са свързани с по-голям риск от сърдечно-съдови събития, в това число инфаркти.
Преработено против непреработено алено месо
Важно е да се прави разлика сред модифицирани и непреработени червени меса. Преработените меса нормално се консервират посредством опушване, сушене или прибавяне на химически консерванти. Тези способи постоянно вкарват високи равнища на натрий и нитрати, като и двата са свързани с нараснало кръвно налягане и съдово увреждане.
Непреработените червени меса като прясно говеждо, агнешко или свинско могат да съставляват относително по-малък риск, когато се употребяват умерено и се подготвят по здравословни способи, като печене на скара или печене вместо пържене.
Умереността и салдото са основни
Въпреки че цялостното унищожаване на аленото месо не е належащо за всички, множеството специалисти са съгласни, че умереността е от решаващо значение. AHA предлага ограничение на аленото месо и избор на по-здравословни източници на протеини като риба, бобови растения, ядки и постно птиче месо. Включването на повече плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и растителни протеини във вашата диета може доста да понижи риска от сърдечни болести.
Яденето на алено месо в огромни количества - изключително модифицирани сортове - може да усили риска от инфаркт. Ключът не е безусловно да го изключите изцяло, а да извършите осведомен избор: изберете постни разфасовки, намалете размера на порциите и балансирайте диетата си с потребни за сърцето храни. Сърцето ви ще ви благодари за това.
Какво споделя проучването?
Няколко широкомащабни наблюдателни изследвания подчертаха връзката сред високата консумация на алено месо и покачвания риск от сърдечни болести. Според Американската кардиологична асоциация (AHA), аленото месо, изключително модифицираните форми като салами, бекон и колбас, е с високо наличие на наситени мазнини и холестерол, което може да способства за натрупването на плаки в артериите - положение, известно като атеросклероза. С течение на времето това струпване може да ограничи притока на кръв към сърцето и да докара до инфаркт.
Освен това изследванията демонстрират, че хората, които употребяват огромни количества алено и модифицирано месо, са склонни да имат по-високи равнища на липопротеини с ниска компактност (LDL), нормално наричани " неприятен холестерол ". Повишените равнища на LDL са добре прочут рисков фактор за коронарна артериална болест.
Ролята на желязото и триметиламин N-оксид
Червеното месо също е богато на хем желязо, форма на желязо, която се усвоява по-лесно от тялото. Докато желязото е от значително значение за здравето, несъразмерният банкет на хем желязо е обвързван с нараснал оксидативен стрес и инфектиране, като и двете могат да допринесат за сърдечни болести.
Освен това потреблението на алено месо се свързва с производството на триметиламин N-оксид (TMAO), съединяване, формирано в червата при храносмилането на избрани скотски протеини. По-високите равнища на TMAO са свързани с по-голям риск от сърдечно-съдови събития, в това число инфаркти.
Преработено против непреработено алено месо
Важно е да се прави разлика сред модифицирани и непреработени червени меса. Преработените меса нормално се консервират посредством опушване, сушене или прибавяне на химически консерванти. Тези способи постоянно вкарват високи равнища на натрий и нитрати, като и двата са свързани с нараснало кръвно налягане и съдово увреждане.
Непреработените червени меса като прясно говеждо, агнешко или свинско могат да съставляват относително по-малък риск, когато се употребяват умерено и се подготвят по здравословни способи, като печене на скара или печене вместо пържене.
Умереността и салдото са основни
Въпреки че цялостното унищожаване на аленото месо не е належащо за всички, множеството специалисти са съгласни, че умереността е от решаващо значение. AHA предлага ограничение на аленото месо и избор на по-здравословни източници на протеини като риба, бобови растения, ядки и постно птиче месо. Включването на повече плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и растителни протеини във вашата диета може доста да понижи риска от сърдечни болести.
Яденето на алено месо в огромни количества - изключително модифицирани сортове - може да усили риска от инфаркт. Ключът не е безусловно да го изключите изцяло, а да извършите осведомен избор: изберете постни разфасовки, намалете размера на порциите и балансирайте диетата си с потребни за сърцето храни. Сърцето ви ще ви благодари за това.
Източник: varna24.bg
КОМЕНТАРИ