Нужно ли е наистина да загряваме предварително фурната
Предварителното загряване на фурната е изискване в редица предписания. Но евентуално на всеки се е случвало таман да е приключил подготовката на ястието, което възнамерява да изпече, преди да се сети, че е пропуснал да включи фурната за авансово загряване.
Защо да прибираме неща във фурната е неприятна концепция
Опасностите са няколко
Колко обаче е значимо в реалност фурната ни да бъде загрята до избрана температура, преди да сложим тавата, и можем ли да пропуснем тази стъпка въобще?
Еднозначен отговор на този въпрос няма. Причината е, че в някои случаи предварителното загряване на фурната е от голяма важност. И все пак има моменти, в които тази стъпка не е в действителност нужна.
Това, което в действителност прави предварителното загряване на фурната, е да увеличи температурата, с цел да може по-късно храната да се пече при непрекъсната такава. Така можем да бъдем по-спокойни, че ястието ни ще доближи мечтаната степен на подготвеност, текстура и цвят.
Предварителното загряване на множеството фурни може да отнеме сред 12 и 20 минути, като факторите, които въздействат на времетраенето, са няколко. От значение са както размера на уреда, по този начин и мечтаната температура, която сме задали за загряване. Затова в случай че използваме по-малка фурна и я загряваме авансово до 160°C, най-вероятно ще ѝ е належащо по-малко време да доближи мечтаната температура, в сравнение с по-голяма фурна, която сме настроили на 200°C.
Защо предварителното загряване на фурната е от голяма важност
В множеството предписания нужните температура и дълготрайност на готвене на обещано ядене са авансово измерени. И в случай че не спазим инструкциите и пропуснем предварителното загряване на фурната, рискуваме ястието ни да не се получи както бихме очаквали. Или пък да му отнеме повече време, до момента в който стане готово.
А когато не сме наясно какъв брой тъкмо спомагателни минути ще би трябвало да престои във фурната, това ни основава стеснение. И не последно място, честото отваряне и затваряне на вратата на фурната може да докара до съмнения в температурата и да повлияе на финалния резултат на ястието.
От друга страна, предварителното загряване на фурната ни оказва помощ да готвим по-ефективно и ни икономисва време. Затова е и целесъобразна стъпка, когато се захванем с някоя рецепта.
Кога е нужно да загреем фурната авансово
Най-добрият съвет, който можем да следваме, е да загреем фурната, когато рецептата го изисква. Тази стъпка нормално се среща в предписания за печива, защото топлината във фурната подкрепя втасването и последващото им бухване и отмерено покафеняване.
Трикът, с който елементарно да проверим дали мазнината е достигнала точната температура за пържене
И каква е идеалната по отношение на храната, която готвим
Кога може да пропуснем предварителното загряване на фурната
Ако готвим ястия, които изискват печене на по-ниска температура за по-дълго време, тогава можем да пропуснем предварителното загряване на фурната. Същото важи и когато претопляме към този момент сготвена храна. По този метод тя няма да се изсуши, а ще я извадим отмерено топла, написа Food & Wine.
Защо да прибираме неща във фурната е неприятна концепция
Опасностите са няколко
Колко обаче е значимо в реалност фурната ни да бъде загрята до избрана температура, преди да сложим тавата, и можем ли да пропуснем тази стъпка въобще?
Еднозначен отговор на този въпрос няма. Причината е, че в някои случаи предварителното загряване на фурната е от голяма важност. И все пак има моменти, в които тази стъпка не е в действителност нужна.
Това, което в действителност прави предварителното загряване на фурната, е да увеличи температурата, с цел да може по-късно храната да се пече при непрекъсната такава. Така можем да бъдем по-спокойни, че ястието ни ще доближи мечтаната степен на подготвеност, текстура и цвят.
Предварителното загряване на множеството фурни може да отнеме сред 12 и 20 минути, като факторите, които въздействат на времетраенето, са няколко. От значение са както размера на уреда, по този начин и мечтаната температура, която сме задали за загряване. Затова в случай че използваме по-малка фурна и я загряваме авансово до 160°C, най-вероятно ще ѝ е належащо по-малко време да доближи мечтаната температура, в сравнение с по-голяма фурна, която сме настроили на 200°C.
Защо предварителното загряване на фурната е от голяма важност
В множеството предписания нужните температура и дълготрайност на готвене на обещано ядене са авансово измерени. И в случай че не спазим инструкциите и пропуснем предварителното загряване на фурната, рискуваме ястието ни да не се получи както бихме очаквали. Или пък да му отнеме повече време, до момента в който стане готово.
А когато не сме наясно какъв брой тъкмо спомагателни минути ще би трябвало да престои във фурната, това ни основава стеснение. И не последно място, честото отваряне и затваряне на вратата на фурната може да докара до съмнения в температурата и да повлияе на финалния резултат на ястието.
От друга страна, предварителното загряване на фурната ни оказва помощ да готвим по-ефективно и ни икономисва време. Затова е и целесъобразна стъпка, когато се захванем с някоя рецепта.
Кога е нужно да загреем фурната авансово
Най-добрият съвет, който можем да следваме, е да загреем фурната, когато рецептата го изисква. Тази стъпка нормално се среща в предписания за печива, защото топлината във фурната подкрепя втасването и последващото им бухване и отмерено покафеняване.
Трикът, с който елементарно да проверим дали мазнината е достигнала точната температура за пържене
И каква е идеалната по отношение на храната, която готвим
Кога може да пропуснем предварителното загряване на фурната
Ако готвим ястия, които изискват печене на по-ниска температура за по-дълго време, тогава можем да пропуснем предварителното загряване на фурната. Същото важи и когато претопляме към този момент сготвена храна. По този метод тя няма да се изсуши, а ще я извадим отмерено топла, написа Food & Wine.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ