Скумрия „Ропотамо“: Празнична рецепта за Никулден от Гастрогуру
Предстоящият Никулден наближава, а с него и търсенето на празнични рибни ястия. Петко Петков предлага своята изпитана рецепта за скумрия „ Ропотамо “, идеална както за обяд, по този начин и за вечеря. Тази класическа рецепта съчетава усета на рибата със зеленчуци, създавайки богато и ароматно ядене.
Приготвянето на скумрия „ Ропотамо “ стартира с разчистване на рибата и нарязването ѝ на порционни части. В тиган се задушават лук и моркови. Към тях се прибавят консервирани домати с щипка захар, като сместа се оставя да къкри десетина минути. След това се прибавят сварен фасул, нарязани кисели краставички и подправки. Ястието се пече във фурна, авансово загрята на 200 градуса, до цялостна подготвеност. За спомагателен лукс може да се прибавят орехови ядки и маслини.
Рецептата „ Ропотамо “ е обичайно ядене, постоянно свързвано с празника Никулден, когато рибата е централен детайл от трапезата. Тя е известна и в ретро вид от 80-те години, което акцентира нейното културно значение в българската кухня. Различни вариации на рецептата включват прибавяне на грах, печени чушки, лютеница или доматено пюре за по-богат усет.
Кулинарни специалисти оферират и други подходи. Някои предлагат потреблението на разнообразни типове фасул, както и вариации в подправките като мащерка, чубрица или риган за по-силен мирис. Обсъжда се и опцията за прибавяне на пържена скумрия за по-хрупкава текстура, както и сервирането на ястието студено като салата, което е по-различен метод от обичайното топло поднасяне. Ако търсите други възможности на рибни ястия, може да разгледате и рецепта за сьомга с песто и печени моркови.
Рубриката „ Гастрогуру “ продължава да търси нови кулинарни гении.
Вашата обичана рецепта може да завоюва 20 лв.. Снимайте по какъв начин приготвяте желаната си гозба и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас – прочут или незнаен, само че наложително добър кулинар, ще готви пред читателите.
Изпращайте своите предписания на имейл адреси и. За въпроси може да се свържете на телефон 942 25 31. Участвайте и спечелете!
