Представете си, че опитвате ядлива пластмаса“ от водорасли и колаген

Представете си, че пробвате „ ядлива пластмаса “ от водорасли и колаген от рибна кожа. Докато поглъщате ястието, пластмасовото замърсяване от океана като че ли плува над вас, прожектирано върху голям куполен таван на ресторант.

В Дания шеф-готвачът Расмус Мунк не предлага просто ястия в ресторанта си „ Алхимик “, а потапя своите посетители в „ кулинарно прекарване “, съчетаващо театър, музика и прожекции в куполната столова с форма на планетариум.

Открит през 2019 година на мястото на някогашна индустриална пристанищна зона в Копенхаген, „ Алхимик “ беше разгласен за петият най-хубав ресторант в света през 2025 година Има две звезди Мишлен от оптималните три за едно заведение, написа AP.

Гостите могат да изпитат 50 „ усещания “, множеството от които са ядливи. Това значи да опитате разнообразни храни – като да вземем за пример хайвер и гел от очи на тресчица, пеперуди от коприва върху сирене и листа от артишок. Храненето е в продължение на доста часове, муден развой, който кани към размисъл върху храната и прожекциите към нея.

„ Ние предаваме послания посредством храната си, тя е средство за изложение “, споделя Мунк, чиито ястия преглеждат и тематики като държавния надзор и хуманното отношение към животните.

A post shared by ΛLCHEMIST (@restaurantalchemist)