Андре Токев пред Мон Дьо: В затвора си като в манастир - проблемът си ти!
Пред Мариян Станков – Мон Дьо, началник Андре Токев споделя спомените, белязали пътя му към кулинарните върхове и споделя намерено за най-голямата си неточност. С топлина и благодарност той приказва за родителите си – хора, които по думите му „ даваха доста от себе си, с цел да имаме всичко и да живеем един добър живот “. Именно с помощта на тяхното решение бъдещият майстор-готвач да учи във френско учебно заведение в Алжир, той овладява езика, който по-късно ще му отвори доста порти.
Но пътят му не е бил лишен от провокации, когато записва да учи за готвач в Банкя, половината родственици недоумяват по какъв начин младеж, говорещ няколко езика, избира „ такава “ специалност.
Днес Токев си спомня това с усмивка и задоволство, тъй като точно тогава е решил да потвърди, че с обич, труд и отдаденост кулинарията може да бъде не просто специалност, а път към триумфа.
Един от паметните му моменти в кариерата му е при визитата на Бил Клинтън в България, когато е изпратен от Германия да наглежда какво се случва в кухнята в хотела от същата верига у нас. „ Тогава имаше толкоз защита, вървяха с едни палта, автомати, беше ужасно. Вал Килмър беше по-лежерен, сподели: " Направи ми някаква приятна паста, която ти смяташ за добре ". Аз му направих и след това съвсем 2 месеца единствено нея яде ”, спомня си готвачът.
А срещите му с хората с власт са го научили освен на опит и точност, само че и са му помогнали да открие личностни качества у себе си и полезности. „ За мен скъпите неща са да имаш най-скъпия човек до теб, да не си го купил с пари. За мен това е скъпо ” , безапелационен е той.
Може ли България също да има заведения за хранене със звезди „ Мишлен ”?
Андре Токев е един борците за огромното самопризнание на звездата „ Мишлен ” за ресторант и у нас. Пред Мон Дьо той показа, че макар 25-годишния спор и диалози в Народното събрание, дружно с сътрудника му Иван Манчев, това към момента не съумява да се случи. „ Сърбите го направиха, хърватите го направиха, унгарците го направиха преди години. Бяхме много близо да се случат нещата, само че смениха министъра ”, споделя Токев. Как процесът да бъде улеснен двамата черпят опит от Унгария, където първо се изяснява на обществото смисъла на звездата. Според Токев обаче има още доста да се направи, макар положителната почва у нас.
Цената на славата
За Андре Токев славата е самочувствие и религия в триумфа, точно тази му известност обаче го кара да заплати сурова цена – през 2021 година в обществените мрежи излиза видео на автомобила му, ръководен от, до момента в който криволичи по бул. „ Цариградско шосе ” в столицата. А позитивна проба за алкохол изцяло трансформира живота му.
„ Това е доста мъчно. Да го разкажеш на хората, с цел да ти повярват. Не мога да го допускам, тъй като и в моето село, където са ми братовчедите, те не могат да повярват. Те ме познават добре и знаят, че не разграждам алкохола. ”, споделя той и удостоверява, че не си спомня какво се е случило в онази вечер. „ Когато ми лишиха свободата ми тежко за най-близките, връзката беше по един остарял телефон като на монети, единствено че с карта. ”, спомня си дните зад решетките.
Днес обаче Андре е съумял да елементарни на себе си и счита, че хората към него също съумяват да простят: „ Мисля, че с моите дейности хората усетиха, че аз желая да се поправя ”. А най-силна поддръжка среща от фамилията си, което застава зад него през цялото „ меню ” на неговата амнистия, както самичък го разказва. „ За прошката има две менюта: едното е дегустационно - доста степени, другото обаче е това, което аз боготворя да върша - да поканя другари на открито, на една хубава маса и може би мога да направя изкуплението с една хубава, богата софра. Тази връзка, шерване, това е благосъстоянието на масата. ”, заключва Андре Токев.
