Сладка празнична пита
Необходими Продукти
● квас - 42 г● яйца - 3 бр.
● вода - 1 ч.ч.
● брашно - 5 и 1/2 ч.ч.
● кисело мляко - 400 г
● краве масло - 2 с.л. + 5 с.л.
● мед - 3 - 4 с.л.
●
за помазване
● жълтък - 1 бр.
● вода
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
Маята се разтваря в половин чаена чаша вода. Водата би трябвало да е хладка. Към тази примес се прибавят 2-3 супени лъжици брашно. Трябва да се получи гъста примес. Тази примес се завива с забрадка и се оставя на топло за към 10-тина минути.
След това към сместа се прибавя киселото мляко, две супени лъжици краве масло, мед, яйцата и още половин чаена чаша вода.Разбърква се хубаво.
Брашното се пресява. След това стартира последователно да се прибавя към сместа. Замесва се меко тесто. Готовото тесто се поставя в купа и се завива с забрадка. Оставя се на топло да втаса за към 20 - 30 минути.
След като тестото втаса се разделя на три равни елементи.
Всяка топка тесто се разточва под формата на елипс.
След като е разточено се трансферира върху забрадка.
Пет супени лъжици краве масло се разтапят и с тях се помазва разточеното тесто.
След това се разточват и останалите две топки тесто. Втората разточена топка тесто се поставя върху първата. Помазва се щедро с разтопеното краве масло. Същото се повтаря и с останалата топка тесто. Тя също се помазва с масло.
След това благодарение на кърпата се навиват на руло. Рулото не би трябвало да е доста плътно.
Изрязва се по малко от двата края на рулото.
След това стартира да се реже на два - три пръста разстояние. След това се редят в тава, която е помазана с олио и брашнена.
Редят се компактно едно до друго. Оформената пита се завива още веднъж с забрадка и се оставя за още 30 минути на топло да втаса.
Жълтъка се разрушава с малко вода. С тази примес се помазва питата, откакто е втасала. Отгоре се поръсва със сусам.
Пече се в авансово загрята фурна на 200 градуса за към 30-35 минути.
Когато е подготвена питата, се вади от фурната и се поръсва леко с вода. Завива се за към 5 - 10 минути.
