Празничният сезон често върви ръка за ръка с безкрайно миене

Празничният сезон постоянно върви ръка за ръка с безпределно миене на съдове и липса на сила. След изобилна вечеря е изкушаващо да се погледнат купищата мръсни чинии и да се оставят да киснат в мивката до идващия ден. Истината обаче е, че кухненската мивка е едно от местата с най-вече бактерии в дома - и несъмнено не е уместно място, където съдовете ви да престояват с часове.

Предимствата на чугунените съдове и какво е добре да заобикаляме да готвим в тях

Тези съдове имат огромно преимущество, тъй като...

Проучване от 2019 година на учени от Университета Кардиф Метрополитън, извършено в 46 семейства във Англия, открива, че най-високи равнища на бактерии се откриват точно в кухненските умивалници и дръжките на крановете. Причината е, че тези повърхности постоянно влизат в контакт със сурови храни и нечисти ръце, а влагата основава идеална среда за размножаване на микроорганизми.

Сред най-често срещаните бактерии са Ентеробактер клоаце, разнообразни типове ентеробактер, клебсиела пневмония, ешерихия коли, псевдомонас аеругиноза, бацилус субтилис, както и представители на родовете стафилококи и микрококи. Част от тях са добре познати патогенни бактерии, които могат да причинят съществени здравословни проблеми. Оставянето на чинии в среда, в която тези микроорганизми виреят, крие действителен риск.


Ситуацията става още по-неблагоприятна, когато съдовете са потопени в топла вода с останки от храна. Топлината и органичните частици основават съвършени условия за бърз напредък на бактериите. Оставянето на мръсните съдове отвън мивката без накисване също не е изключително безвредно решение.

Според експерти по епидемиология, когато съдовете престояват в среда, наситена с бактерии, след това е доста по-трудно те да бъдат изцяло унищожени по време на измиването. Макар сухата среда да лимитира размножаването, тя не подсигурява, че бактериите няма да оцелеят и да се задействат още веднъж. Освен това оставената храна притегля инсекти, които могат да разнесат микробите из цялата кухня.

Дори при усърдно миене на ръка, съществува огромна възможност съдовете да не бъдат почистени изцяло, изключително в случай че са стояли дълго време в нечиста мивка. Изследване от 2003 година демонстрира, че някои от най-честите причинители на хранителни натравяния, като салмонела, кампилобактериоза и ешерихия коли, могат да оцелеят след общоприетоо миене и подсушаване на съдове.


Проучвания сочат също, че даже съдомиялните машини не постоянно унищожават всички нездравословни микроорганизми. Най-ефективният способ е потреблението на съдомиялна с функционалност за свръхнагрята пара, която обработва съдовете в продължение на най-малко 25 секунди, написа IFL Science.

Колко дълго може да оставим мръсните съдове в мивката

Ето какво е добре да знаем

Най-доброто решение остава миенето на съдовете допустимо най-скоро, без да се позволява струпване. Когато това не е допустимо, е значимо кухненската мивка да се дезинфекцира постоянно, изключително в интервали на по-интензивна приложимост. Препоръчително е тя първо да се почисти със сапунена вода, а по-късно да се обработи с антибактериален препарат или подобен на основата на белина, като се остави да подейства задоволително дълго, преди да се изплакне.