Празът - вкусен съюзник на доброто здраве
Празът, постоянно подценяван в българската кухня, в действителност е зарзават с редица потвърдени изгоди за здравето.
Освен че придава мек и прелестен усет на ястията, той е богат на витамини, минерали и биоактивни субстанции, които подкрепят организма. Специалистите показват, че празът съдържа обилни количества витамин C, който укрепва имунната система и подкрепя отбраната против инфекции.
В състава му се откриват още витамини от група B, значими за нервната система и енергийния метаболизъм, както и витамин K, който играе основна роля за здравето на костите и естественото съсирване на кръвта.
Празът е богат и на антиоксиданти, измежду които флавоноиди и полифеноли. Те спомагат за понижаване на възпалителните процеси в организма и могат да допринесат за намаление на риска от сърдечно-съдови болести. Благодарение на наличието на калий, зеленчукът подкрепя поддържането на обикновено кръвно налягане.
Не на последно място, празът е добър източник на фибри, които усъвършенстват храносмилането и подкрепят чревната флора. Ниската му калоричност го прави подобаващ избор за хора, които се стремят към здравословно хранене и надзор на тежестта.
Препоръчва се празът да участва постоянно в менюто - както в необработен тип в салати, по този начин и приготвен в супи, яхнии и обичайни български ястия. Така този непретенциозен зарзават може да се превърне във значима част от уравновесения и здравословен метод на живот.
