Вкусен охлюв-тутманик - мек като душичка, а плънката е сочна и разкошна на вкус
Правих го три пъти тази седмица и всякога се унищожава до трошичка – напряко от тавата
Вкусен охлюв-тутманик, мек като душичка, а плънката е сочна и луксозна на усет! Правих го три пъти тази седмица и всякога се унищожава до трошичка – напряко от тавата! Децата я обожават, а възрастните не му простят. Ето чудната рецепта за Охлюв тутманик с шунка и сирене:
Необходими артикули:
600-700 г брашно
100 мл топло мляко
1 кубче прясна квас + чаена лъжица захар + лъжица брашно
1 супена лъжица сол
1 чаша (200 мл) леко затоплено кисело мляко
3 жълтъка
125 меко масло или маргарин
За плънката:
250 г фино нарязана или настъргана шунка/салам
125 г маргарин/масло
250 г натрошено сирене
И още:
1 яйце за намазване от горната страна
Начин на подготвяне:
Натрошете маята в топлото мляко, по-късно прибавете захарта и 1 супена лъжица брашно. Разбърква се, с цел да се разтвори маята, след което се оставя за 10 минути на топло да се задейства.
През това време пресейте останалото брашно (тази стъпка е значима, с цел да е хубаво цялото тесто). Добавете сол, размекнатото масло, жълтъцито, киселото мляко и задействаната квас.
Замесете тестото. Първо с лъжица или миксер, по-късно го омесете върху набрашнена повърхнина с ръце. Винаги отстранявам 5-6 супени лъжици от брашното настрани, тъй че в случай че е належащо ги прибавям. А от време на време имате потребност от спомагателна лъжица.
Оставете тестото в купа на топло място за към час, до момента в който се удвои хубаво размера си и изпълни купата. Когато го разрежете на две и видите, че е кухо, знаете, че погачата ще е страхотна.
За плънката: Намачкайте сиренето и го смесете с омекналото масло. Нарежете шунката или я настържете.
Разточете половината от тестото с точилка, след което намажете кората с половината от сместа със сирене и масло. Подредете половината от шунката. Притиснете леко плънката с длани. Намажете краищата на тестото с вода, с цел да залепнат по-добре.
Навийте на руло.
Навитата кора удължете малко с мокри ръце, след което я разрежете по дължина. Краищата се притискат малко, с цел да не изпадне плънката. Сега просто би трябвало да го усучете.
Поставете усукания фитил тесто във формата на охлюв в средата на тавата (32 см.). Другата половина се оформя по същия метод и се подрежда към първата, спираловидно, под формата на охлюв.
Същата процедура се повтаря и с втората половина на тестото. Намажете с разрушено яйце или единствено с жълтък. Отгоре може да се поръси със сусам. Сложете тутманика да се пече в авансово загрята фурна на 180-200 градуса, според от фурната, за към половин час.
Вкусен охлюв-тутманик, мек като душичка, а плънката е сочна и луксозна на усет! Правих го три пъти тази седмица и всякога се унищожава до трошичка – напряко от тавата! Децата я обожават, а възрастните не му простят. Ето чудната рецепта за Охлюв тутманик с шунка и сирене:
Необходими артикули:
600-700 г брашно
100 мл топло мляко
1 кубче прясна квас + чаена лъжица захар + лъжица брашно
1 супена лъжица сол
1 чаша (200 мл) леко затоплено кисело мляко
3 жълтъка
125 меко масло или маргарин
За плънката:
250 г фино нарязана или настъргана шунка/салам
125 г маргарин/масло
250 г натрошено сирене
И още:
1 яйце за намазване от горната страна
Начин на подготвяне:
Натрошете маята в топлото мляко, по-късно прибавете захарта и 1 супена лъжица брашно. Разбърква се, с цел да се разтвори маята, след което се оставя за 10 минути на топло да се задейства.
През това време пресейте останалото брашно (тази стъпка е значима, с цел да е хубаво цялото тесто). Добавете сол, размекнатото масло, жълтъцито, киселото мляко и задействаната квас.
Замесете тестото. Първо с лъжица или миксер, по-късно го омесете върху набрашнена повърхнина с ръце. Винаги отстранявам 5-6 супени лъжици от брашното настрани, тъй че в случай че е належащо ги прибавям. А от време на време имате потребност от спомагателна лъжица.
Оставете тестото в купа на топло място за към час, до момента в който се удвои хубаво размера си и изпълни купата. Когато го разрежете на две и видите, че е кухо, знаете, че погачата ще е страхотна.
За плънката: Намачкайте сиренето и го смесете с омекналото масло. Нарежете шунката или я настържете.
Разточете половината от тестото с точилка, след което намажете кората с половината от сместа със сирене и масло. Подредете половината от шунката. Притиснете леко плънката с длани. Намажете краищата на тестото с вода, с цел да залепнат по-добре.
Навийте на руло.
Навитата кора удължете малко с мокри ръце, след което я разрежете по дължина. Краищата се притискат малко, с цел да не изпадне плънката. Сега просто би трябвало да го усучете.
Поставете усукания фитил тесто във формата на охлюв в средата на тавата (32 см.). Другата половина се оформя по същия метод и се подрежда към първата, спираловидно, под формата на охлюв.
Същата процедура се повтаря и с втората половина на тестото. Намажете с разрушено яйце или единствено с жълтък. Отгоре може да се поръси със сусам. Сложете тутманика да се пече в авансово загрята фурна на 180-200 градуса, според от фурната, за към половин час.
Източник: flagman.bg
КОМЕНТАРИ