Евтиното сирене прелива от вода
Потребители всеобщо се оплакват, че сиренето на цена под 15 лв. е цялостно с вода и още щом бъде извадено от опаковката се разтича.
Експерти означават, че в случай, че нормата на водата е малко над 50% в млечните артикули, в някои марки сирена тя е над 60-70%. Специалистите дефинират тази процедура като шокираща в случай, че избраното по БДС количество вода е не повече от 54%.
И тъкмо тук идва уловката, тъй като това условие касае единствено продуктите, създадени по стандарта, а за останалите – подобен липсва или по-скоро има единствено рекомендация. В този ред на мисли потребителите се гневят какво купуват – на ниска цена сирене или скъпа вода.
Причината млечният артикул да е по този начин блудкав е влагането на така наречен трансглутаминаза. Въпросното вещество е позволено за приложимост при месните произведения, само че не и при млечните. Микробиолози означават, че превишеното количество вода в сиренето е нездравословно за консумиращите го, защото в него стартират да се развиват неприятни бактерии. Заради тях от време на време храната става канцерогенна, а в нередки случаи и токсична. Колкото по-голямо е водното наличие в продукта, толкова повече се форсират процесите и нарастват рисковете за потребителите.
Обикновено в сиренето се развиват млечно-киселите бактерии и се потискат болестотворните такива. Промяната във водното наличие обаче размества салдото в продукта и разрешава растежа на нетипични микроорганизми, някои от които крият рискове за здравето.
За задържането на водното наличие в сиренето се употребяват редица химикали, множеството от които нетипични за млечните артикули. Дори и да са позволени за вложение в други храни, не е ясно дали са подобаващи за сиренето, показват специалисти.
Инфо: Уикенд
Тагове: сирене вода водно съдържание Стандарт БДС бактерии лоши бактерии болестотворни бактерии канцерогенна храна токсична храна
