Понякога изглежда, че всичко, което сте научили за храната и

Понякога наподобява, че всичко, което сте научили за храната и готвенето, е просто мит. Кухненските трикове и потребни хрумвания просто не работят.

Именно заради тази причина взехме решение да ви представим някои от най-големите легенди в историята на готвенето. Крайно време е да престанем да имаме вяра в тях.

Нищо неприятно няма да ми стане, в случай че хапвам храна с изминал период на валидност

Мит – периодите на валидност демонстрират, че след тази дата продуктът губи своите качества и хранителна стойност. Рядко изключение от това предписание са единствено тези трайни артикули по рафтовете (и то единствено в случай че са били съхранявани адекватно).

Никога не размразявайте храна на стайна температура

Истина – в случай че размразявате месо на стайна температура, би трябвало да имате поради, че бактериите в него могат да се удвояват на всеки 20 минути. Най-безопасният метод за топене е да употребявате хладилника.

Не е безвредно да ядете храни от деформирани консерви

Мит – в случай че деформацията не съставлява остра дипла и не е при отвора или дъното на консервата, то всичко е наред. Трябва да внимавате най-вече за издути и ръждясали консерви.

Алкохолът се изпарява напълно по време на готвенето

Мит – след варене се резервират 85 % от първичното алкохолно наличие. След 1 час постепенно готвене – 25 %. След 3 часа – единствено 5 %.

Останките от храна могат да бъдат съхранявани най-малко една седмица

Мит – можете да ги запазите не повече от три дни. Ако сте сигурни, че няма да ги консумирате в този интервал, най-добре ги поставете във фризера.

Яйцата не би трябвало да се съхраняват на вратата на хладилника

Истина – яйцата би трябвало да се съхраняват в истинския им резервоар на рафт в хладилника. По този метод ще поддържат равномерна и хладна температура.

Многократното потребление на пластмасови бутилки от минерална вода може да е нездравословно за здравето ви

Истина – в случай че го вършиме без да ги миете както би трябвало, това несъмнено не е добра концепция. За да избегнете бактериалното замърсяване, постоянно ги мийте с топла вода, сапун и четка.

Добра концепция е да оставите храната да изстине, преди да я сложите в хладилника

Истина – постоянно би трябвало да оставяте храната да изстине, преди да я сложите в хладилника. В противоположен случай тя ще отделя топлота в хладилника и ще затопли всичко в него.

Тефлонът е канцерогенен

Мит и истина – да, когато се нагорещи до 370 градуса, тефлонът отделя токсични газове. Никой обаче не готви при сходни температури, нали? Ако към момента се съмнявате, просто поддържайте добра вентилация в кухнята и изхвърлете тиганите с олющена повърхнина.

Добавянето на олио към спагетите ще им попречи да слепнат

Мит – по този метод спагетите просто ще станат супер мазни и сосът ще се стича по тях.

Източник: BrightSide