Питка за Св. св. Константин и Елена
Необходими Продукти
● прясно мляко - 400 мл● кисело мляко - 3 с.л
● яйца - 3 бр. (1 жълтък за намазване)
● прясна квас - 1/2 кубче (21 г)
● захар - 2 с.л.
● сол - 1 с.л.
● олио - 3 с.л.
● брашно - 1 кг
●
плънка
● краве сирене - 200 г
● кашкавал - 150 г
● масло - 100 г за намазване на корите
● семена - микс за поръсване
Начин на подготвяне
Активирайте маята в малко от топлото мляко с захарта и поръсете с брашно, оставете да шупне и извърши купичката, за препоръчване е битова керамична, която задържа топлината.
Разбийте яйцата с прясното, кисело мляко и олио. Пресейте брашното и прибавете солта, прибавете яйчената примес и маята. Замесете безпрепятствено еластично тесто, което покрийте с забрадка и оставете да втаса.
Готовото тесто разделете на две, от които ще оформите два необятни фитила, които ще намажете с масло, и поръсете със сирене и късчета кашкавал.
Ако желаете да извършите две питки, в случай че имате по дребни форми за кекс, разделете тестото на четири елементи.
Двата фитила усучете и поставете във формата за кекс, която авансово сте намазали с повече олио и брашно.
Оставете да втаса, след което намажете с разрушения жълтък с малко мляко и олио, поръсете със семената и печете в загрята фурна на 160 градуса по моята печка, в случай че вашите са по слаби, можете да печете и на 180 градуса -
това вие ще прецените.
