Крехки агнешки ребра на скара
Необходими Продукти
● агнешки ребра - 1 кг● зехтин - 4 с.л.
● джоджен - 1 и 1/2 ч.л. сушен
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● пикантен пипер - 1/2 ч.л.
● сок от лимон - 3 с.л.
● сос уорчестър - 2 с.л.
● сол - на усет
● червен лук - 1 или 2 глави
Начин на подготвяне
Измийте и подсушете с кухненска хартия агнешките ребра.
Нарежете ги на две по две ребърца, с цел да поемат по-добре маринатата, а и да се сготвят по-бързо.
Пригответе маринатата, като смесите зехтина, сока от лимон (може и лайм), сос Уорчестър, джоджен или мента, черен и пикантен пипер и малко сол.
Черения лук нарежете на дебели шайби.
Намажете с кухненска четка месото с ароматната марината, покрийте с лука и оставете в ледник за 1 нощ.
Ако ребърцата ви са от младо агне, можете да печете на скарата непосредствено, само че в случай че са по дебелички и огромни, е добре да претърпят предварителна термична обработка. Тя се реализира като ребрата се завият във фолио или в торбичка за печене и се готвят постепенно във фурната на 120 °C за час и 15 минути.
След това към този момент са подготвени за печене върху скарата.
Когато подредите ребрата върху добре загрялата скара, не ги обръщайте най-малко 3-4 минути или до момента в който видите, че месото стартира да се отделя.
Печете до прекрасен тен от двете страни към 10 минути общо или зависи дали сте ги готвили авансово.
Проверете си едно ребърце дали е готово от вътрешната страна и в случай че би трябвало, сложете за още малко време върху скарата.
След като нежните ребърца са подготвени, ги посолете, а настрана по избор си изпечете върху скарата и лука от маринатата.
Поднесете нежни агнешки ребра на скара топли с обичана ваша гарнитура.
Добър вкус!
