Пълнени патладжани с праз и кайма
Необходими Продукти
● патладжани - 4 бр.● праз - 1 филиз
● моркови - 1 бр.
● кайма - 500 г
● магданоз - 1 връзка
● дафинов лист - 3 бр.
● лимони - 1 бр.
● домати - 2 бр.
● олио - 1 ч.ч.
● черен пипер
● черен пипер
● сол
Начин на подготвяне
Празът и морковите се нарязват на ситно.
Патладжаните се обелват на ленти, отстранява се края и се разрязва на две. Всяка част се издълбава с лъжица. Издълбаните патладжани се поставят за 20 мин. в студена вода със сол.
Празът, морковите и издълбаната част от патладжаните се задушават с олиото и малко вода под похлупак за 10 мин., след което капакът се мажа и всички се пържи до момента в който остане на лой и добре се запържи.
Прибавя се каймата и продължава да се запържва до момента в който стане на трохи. Изключва се котлона и се прибавя сокът на изцедения лимон, ситно нарязаният магданоз, дафиновият лист, червен, черен пипер и сол на усет. Разбърква се добре.
Патладжаните се изцеждат от водата и се пълнят със сместа. Остатъкът от мазнината се изсипва сред патладжаните.
Пекат се 60 мин. под фолио на долната част на фурната на 220 градуса, след което се маха фолиото и се подреждат нарязаните на кръгчета домати. Пълнените патладжани се пекат 20 мин. на горен реотан до леко запичане на доматите.
