Пълнен шаран за Цветница
Необходими Продукти
● шаран - към 2 кг● гъби - 250 г
● моркови - 2 бр.
● сол
● черен пипер
● лук - 3 глави
● счукани орехи - 1 ч.ч.
● ориз - 1 ч.ч.
● олио - 1 ч.ч.
● магданоз
● лимонен сок - сока от един лимон
● домати
●
За декорация
● зелена салата
● маслини
● чери домати
● лимони
● свеж лук
Начин на подготвяне
Почистения и почистен шаран посоляваме със сол и черен пипер. Поливаме с лимоновия сок и оставяме настрани за към 30 минути. През това време подготвяме плънката за шарана.
Запържваме лука, моркова, половината от печурките - нарязани на ситно. Добавяме и ориза. Запържваме до бистрота на ориза и доливаме малко топла вода. Задушаваме зеленчуците и ориза до полуготовност. Сваляме от котлона, доовкусяваме със сол и черен пипер. Добавяме орехите и наситнения магданоз.
С охладената плънка пълним рибата и зашиваме с конец пълнения шаран. Отгоре и подреждаме тънки резени домати, а в близост подреждаме останалата част от гъбите, и в случай че е останало от плънката. Поливаме пълнената риба с олио и печем до подготвеност - към 50 минути.
Печения шаран украсяваме цветно и шарено, като за празник! Поднасяме пълнения шаран за Цветница цялостен и леко охладен, с напитка за здраве!
