Как се приготвя глобална кухня с местни продукти
По традиция в края на март списание " Бакхус " ще дефинира кой е най-хубавият ресторант. За седемнадесета поредна година изданието дефинира най-хубавите заведения за хранене в България в обичайния конкурс " Ресторант на годината 2017 Бакхус, Acqua Panna & S.Pellegrino ". Общо 19 ресторанта са определени от журито на " Бакхус " и ще се борят за премия в 9 категории на състезанието. Една от новостите в тазгодишното издание са лекторите, които идват от разнообразни точки на света, с цел да покажат, че кулинарна обиколка на света може да се направи и с локални артикули.
Кулминацията на състезанието е единствената по рода си галавечеря, на която се събират 300 души гурмани, ресторантьори, хора с висок бизнес профил, винари и фенове.
Тази година " Бакхус " провежда събитието с поддръжката на най-старата и влиятелна кулинарна академия - Le Cordon Bleu London.
Менюто е създадено взаимно с най-успелия български готвач Емил Минев, който през днешния ден е кулинарен арт шеф на академията, дружно с още шестима надарени млади български готвачи с интернационален опит: Симеон Петков - Regis et Jacques Marcon с три звезди " Мишлен ", Франция; Любомир Тодоров, La Casa; Павел Павлов - pastry chef Норвегия; Веселин Калев - хотел " Рила ", Боровец; Валентин Иванов, " Космос " ; Пресиян Петров - " Братя хлебари ".
Те ще показват шестстепенно меню, с което ще разходят гостите към света за една вечер през усети и аромати, съчетани със специфична селекция питиета и музика онлайн, поднесена от четирима джазмени.
Гостите на събитието ще могат да се насладят на едночасов коктейл преди вечерята с Veuve Cliquot и интерактивен кетъринг, показан от RedDevil Catering.
А преди вечерята - уроци
За първа година събитието " Ресторант на годината 2017 Бакхус, Acqua Panna & S.Pellegrino " ще бъде съпроводено от лекторски панел в първата половина на деня. Петима лектори идват особено в София, с цел да споделят своя професионален опит и познания.
Панелът ще бъде открит oт Емил Минев с едночасова проява " Златното яйце " и по какъв начин да готвим с местни артикули, само че да мислим световно. Поканен е и младият академик Йордан Стефанов, основател на блога " Наука и сериозно мислене ", който ще опише за биохимичните процеси, които текат в кухнята.
От Италия ще гостува Чиро Фонтанези, сомелиер на Acqua Panna, който ще опише за професионалното комбиниране сред храни и питиета. Павел Павлов ще приказва за последните трендове в сладкарството и бъдещето на здравословните десерти. Фотографът и учител в HRC Culinary Academy - Илиaн Илиев, ще пристигна от Кеймбридж, с цел да показа опита си на сполучлив кулинарен фотограф.
Кулминацията на състезанието е единствената по рода си галавечеря, на която се събират 300 души гурмани, ресторантьори, хора с висок бизнес профил, винари и фенове.
Тази година " Бакхус " провежда събитието с поддръжката на най-старата и влиятелна кулинарна академия - Le Cordon Bleu London.
Менюто е създадено взаимно с най-успелия български готвач Емил Минев, който през днешния ден е кулинарен арт шеф на академията, дружно с още шестима надарени млади български готвачи с интернационален опит: Симеон Петков - Regis et Jacques Marcon с три звезди " Мишлен ", Франция; Любомир Тодоров, La Casa; Павел Павлов - pastry chef Норвегия; Веселин Калев - хотел " Рила ", Боровец; Валентин Иванов, " Космос " ; Пресиян Петров - " Братя хлебари ".
Те ще показват шестстепенно меню, с което ще разходят гостите към света за една вечер през усети и аромати, съчетани със специфична селекция питиета и музика онлайн, поднесена от четирима джазмени.
Гостите на събитието ще могат да се насладят на едночасов коктейл преди вечерята с Veuve Cliquot и интерактивен кетъринг, показан от RedDevil Catering.
А преди вечерята - уроци
За първа година събитието " Ресторант на годината 2017 Бакхус, Acqua Panna & S.Pellegrino " ще бъде съпроводено от лекторски панел в първата половина на деня. Петима лектори идват особено в София, с цел да споделят своя професионален опит и познания.
Панелът ще бъде открит oт Емил Минев с едночасова проява " Златното яйце " и по какъв начин да готвим с местни артикули, само че да мислим световно. Поканен е и младият академик Йордан Стефанов, основател на блога " Наука и сериозно мислене ", който ще опише за биохимичните процеси, които текат в кухнята.
От Италия ще гостува Чиро Фонтанези, сомелиер на Acqua Panna, който ще опише за професионалното комбиниране сред храни и питиета. Павел Павлов ще приказва за последните трендове в сладкарството и бъдещето на здравословните десерти. Фотографът и учител в HRC Culinary Academy - Илиaн Илиев, ще пристигна от Кеймбридж, с цел да показа опита си на сполучлив кулинарен фотограф.
Източник: dnevnik.bg
КОМЕНТАРИ