С какво йодираната сол е по-добра от обикновената: има ли смисъл да се плаща повече?
По рафтовете на магазините постоянно виждаме два типа сол: елементарна и йодирана. Вторият вид нормално е по-скъп и се разграничава единствено по една добавка – йодът, който е нужен за естественото действие на щитовидната жлеза. Разликата сред елементарната и йодираната сол във връзка с усета е минимална, само че има ли някаква изгода? Дали пък феновете на йодираната сол не заплащат прекомерно доста за нищо?
Разликата в цената на елементарната и йодираната сол е дребна, само че за някои хора тя е от огромно значение. От какво се състои готварската сол
Йодираната сол се счита за потребна, а елементарната – за „ бяла гибел “.
Но всъщност всичката сол е една и съща, тъй като основата е една и съща – натриев хлорид. Разликата е единствено в добавките, а главната е йодът, който е нужен на щитовидната жлеза и който в действителност липсва на доста хора.
Добрата сол би трябвало да е чиста и да се състои съвсем напълно от натриев хлорид. Ако в нея има доста примеси, тя може да бъде сивкава, горчива, по-бързо да се овлажнява и да скапва усета на храната. Ето за какво при избора е значимо да се гледат не гръмките думи върху опаковката, а съставът и сортът.
Обикновената трапезна сол:
Това е бистър натриев хлорид, който се извлича по натурален път; Качествената сол би трябвало да е рохкава, без останки и непознати примеси; Допускат се единствено естествени добавки: магнезий, калий и бромни съединения; Цвят – от чисто бял до сивкав, според от класа; Вкусът е безпристрастен, без мъка, киселинност или аромат.Йодираната сол:
Това е елементарна трапезна сол с добавени йодни соли; Като добавка се употребява калиев йодид или калиев йодат; Според стандартите тя би трябвало да съдържа към 40 mcg йод на грам; Стандартите позволява малко наличие на калий, магнезий и желязо; Не е подобаваща за всеки: при положение на бъбречно заболяване количеството сол и йод би трябвало да се управлява от лекар; При дълготрайно предпазване и мощна термична обработка част от йода се губи.Има ли смисъл да се купува йодирана сол
Според стандартите йодираната сол би трябвало да съдържа задоволително йод, с цел да покрие част от дневната потребност. На процедура количеството му постоянно е по-ниско от нормата, изключително в случай че солта е била съхранявана дълго време. Йодът е придирчив елемент; с течение на времето той се изпарява и етикетът „ йодирана “ не постоянно значи действителни изгоди.
Каквато и да е солта, не трябва да се употребява прекалено много от нея Въпреки това йодираната сол към момента е най-лесният метод да си набавите йод, без да приемате таблетки или да променяте диетата си. Тя може да се употребява за готвене и подправяне на ястия, само че усетът ѝ не се трансформира. Съвременните технологии разрешават йодът да се съхранява по-добре, в сравнение с преди, тъй че при вярно предпазване той в действителност работи.
Има ли смисъл да се надплаща? Ако разликата в цената е минимална, йодираната сол е рационално да се купува, изключително в случай че живеете надалеч от морето. Но е значимо да запомните: тя не е магия и не лекува всичко. Тя е просто комфортен метод да подкрепите организма си, а не опрощение да консумирате повече сол, в сравнение с ви е належащо.
(function() { const banners = [ // --- БАНЕР 1 (Facebook Messenger) --- `