Масови проверки за качеството на агнешкото месо
По-малко от месец преди Великден започнаха всеобщи инспекции за качеството на агнешкото месо, което се предлага на пазара. Основно ще се следи за произхода, както и по тази причина дали търговците спекулират предлагайки размразено агнешко, вместо охладено. За какво би трябвало да внимаваме, до момента в който пазарим за великденската софра?
Маркировката е показателна освен за качеството, само че и за произхода на месото.
„ Когато е със наследник цвят показва, че месото е добито в българско дружество. Когато е с червен цвят, произходът е друга страна. Ако се предлага трупно месо в обекта, наложително би трябвало да има 3 печата - на плешката, гърдите и бута ”, изясни доктор Диана Иванова, гл. контрольор в ОДБХ – Варна.
Търговци, като Иван Иванов, утвърждават сходни инспекции. По думите му би трябвало да има надзор. Не всички обаче са изрядни като него. От Агенцията по храните споделят, че през годините са попадали на всевъзможни опити за илюзия на клиента.
Ако месото е било замразено и размразено надлежно в обекта, би трябвало да има информация, че то се предлага като размразено месо. Но по какъв начин да познаем качественото агнешко на витрината?
„ Цветът би трябвало да бъде розов, бледорозов или червен. Мазнините на младите животни са бледи - от бяло до леко кремаво, до момента в който при по-възрастните – те са жълтеникави ”, изясни доктор Диана Иванова.
