Защо пицата се казва „Маргарита“
Пицата е една от най-популярните храни в света. И, несъмнено, в менюто на всяка една пицария участва „ базова “ пица на име „ Маргарита “. Защо класическото италианско ядене е получило това красиво женско име?
Първите ястия, наподобяващи пицата, индивидът почнал да подготвя преди хиляди години. Прототипи на пицата създавали и римляните, и античните гърци. Но в тази антична пица отсъствала една от най-важните съставки – доматите, които попаднали в Европа и Южна Америка едвам при започване на 16 век.
Затова античната пица представлявала просто парче изпечено тесто със поставени от горната страна добавки.
Смята се, че пицата, напомняща актуалната, за пръв път била направена в италианския град Неапол в средата на 16 век. Но не си мислете, че в тези времена пицата станала елитно ядене, което давали на знатните хора.
Точно противоположното: тя се считала за храна за бедните. Дори бедният селяндур можел да си разреши това опростено тесто, разстлано на тъничък слой и поставено от горната страна всичко, което има в дома – останки от месо, сирене и подправки.
За малко време пицата станала обичано лакомство на елементарните италианци, а при започване на 17 век даже се появила специалност наречена pizzaiolo – човек, приготвящ пица за селяните.
Така траяло десетилетия, до момента в който, най-после, пицата не била опитана и от висшите класи.
Жената на краля на Италия Маргарита Савойска решила да се поинтересува по какъв начин живее елементарният народ и през 1889 година посетила един от нормалните квартали. Там тя помолила да й подготвят храната на елементарните селяни.
Готвачите били зашеметени от неочакваната аудиенция на кралицата и не съумели да подготвят съставките, които били привични за Нейно Величество – морски артикули, месо.
Оставало да се импровизира: тестото било щедро намазано с подготвен на бърза ръка доматен сос, а от горната страна гъсто посипана със сирене, доматени филийки и италиански подправки.
Казват, че кралицата толкоз харесала тази елементарна, само че извънредно вкусна храна, че персоналните й готвачи записали рецептата на ястието и почнали и отсега нататък да подготвят пицата на Маргарита Савойска.
Сред народа тази пица без никакви спомагателни екстри почнала да се назовава „ Маргарита “ – в чест на кралицата на Италия, която направила ястието известно в цяла Европа.
Истина или не, само че тъкмо по този начин поражда легендата за появяването на пица „ Маргарита “ – най-популярната измежду жителите на Апенините.
И нещо забавно: измежду италианците е известна една истинска трактовка за произхода на флага на тяхната страна. Оказва се, че цветовете не изобразяват нищо друго, с изключение на пицата: алено – като доматен сос, бяло – като сиренето моцарела, зеленото – като италианските подправки.
