Питка с квас
Необходими Продукти
● мая - 3 с.л● сол - 1 ч.л
● захар - 1 с.л.
● олио - 5 с.л.
● вода - 300 - 350 мл
● брашно - към 800 г
●
за намазване на питката
● яйца - 1 бр.
● вода - 1 с.л.
● олио - 1 с.л.
● сусам
Начин на подготвяне
Първо, в случай че нямате мая, би трябвало сами да си извършите. Не е по никакъв начин комплицирано, размесвате пълнозърнесто брашно - 1/2 ч.ч с 1/2 ч.ч изворна вода (може и минерална без хлор) в един буркан компотен, само че може и по-голям за улеснение. Трябва да се получи като боза. Поръсваме щипка захар и разбъркваме.
Оставяте буркана затворен с капачка на стайна температура и го наблюдавате, в случай че ви се стори рядко е хубаво да прибавете още малко брашно. Може да го разбърквате понякога.
След седмица квасът ще стартира да изпълва буркана. Ако стане като шупнала квас на мехурчета значи е подготвен.
Замесваме тестото като в огромна купа пресявате брашното, добавяте водата, кваса и останалите артикули, замесвате малко по меко тесто от нормално и оставяте да втаса на топло.
С тестото може да оформите каквато питка, самун, погача или дребни питки желаете. Вкусът е страховит и потребен с мая.
