Печен курбан шаран
Необходими Продукти
● шаран● ориз - 200 г
● лук - 3 глави
● свеж лук - 1 връзка
● орехи - 60 г
● стафиди - 60 г
● мащерка - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 щипка
● сол - на усет
● олио - 4 с.л.
● вода - 1 к.ч.
Начин на подготвяне
Накисвате стафидите във вряла вода за към 10 минути. Нарежете 1/3 от лука на ситни кубченца и го задушете в бездънен тиган с олио.
Когато лукът придобие златист цвят, прибавете и ориза. Пържите до момента в който оризът стане стъклен.
Добавяте към него солта, мащерката и водата. Когато оризът поеме водата, прибавете стафидите, натрошените орехи и ситно нарязания свеж лук. Разбъркайте деликатно.
Измивате и почиствате шарана от люспите.
Пълните го с плънката и зашивате разреза със здрав конец. Останалия лук нарежете на шайби и ги постелете на дъното на тавата. Върху лука слагате пълнения шаран, а към шарана постелете останалата част от плънката.
Поръсвате с малко сол и заливате с вода едвам покрие плънката. Увивате тавичката с алуминиево фолио и печете в авансово загрята на 180 градуса фурна за към 1 час.
Отстранявате фолиото, слагате върху шарана лимон, нарязан на шайби, и печете рибата още 30 минути без фолио до момента в който придобие златист цвят. Поднесете шарана топъл.
Печеният курбан шаран е подготвен.
