Патладжаните са прекрасни есенни зеленчуци. Достъпни са в магазините целогодишно,

Патладжаните са прелестни есенни зеленчуци. Достъпни са в магазините целогодишно, само че са с най-хубаво качество от началото на август до края на октомври, когато си е техният сезон. Те са вкусни, засищащи и изпълнени с голям брой потребни хранителни субстанции. Източните нации го назовават “зеленчук на дълголетието ”, в някои страни през днешния ден е прочут още като наследник домат. Той е непосредствен роднина на картофа и домата, извънредно богат е на калий, витамини от група В и С, никотинова киселина, каротин, калций, фосфор, натрий, манган, мед и желязо.

Още Авицена приказва за патладжана като скъпо лекарство. Съвременните проучвания удостоверяват откритията на античния доктор. Според някои учени при опити върху животни е открито, че яденето на патладжан доста понижава равнищата на холестерола в кръвта, а диетата, основана на патладжана, води до извеждане на холестерола от организма на хора с атеросклероза. Поради тази причина той се предлагат за профилактика и лекуване на това заболяване.

Ползите от него обаче не свършват дотук. Редовната приложимост на зеленчука оказва позитивно влияние при подтиснатост и бодърствуване. Съдържащите се в патладжаните цинк и манган оказват помощ за по-бързото възобновяване след инсулт. Спокойно може да се употребява и от хора с диабет. Благодарение на желязото зеленчукът е извънредно потребен при невисок хемоглобин, предлага се на бременни и заболели от анемия.

Патладжаните не съдържат съвсем никакви мазнини и холестерол. Те са небогати на калории, само че по едно и също време с това основават чувство за задоволеност дълго време. Имат свойството да потискат апетита, което прави редукцията на тежестта по-лесно.

Благодарение на диуретичните си свой­ства, ястията от патладжани влизат в диетата при подагра. Дори при термична обработка този зарзават не губи своите лечебни свойства.

Фибрите в патладжана понижават холестерола и плаките по съдовете. Консумацията на патладжан понижава стойностите на кръвното налягане. Полезен е още в предварителната защита на атеросклероза, стрес, сърдечни пристъпи. Затова и се предлага от лекарите на възрастни хора.

Тъмнолилавият цвят на патладжаните значи, че те са източник на скъпите антоцианини - антиоксиданти, които пазят клетките от уврежданията, причинявани от свободните радикали, и могат да са фактор в предварителната защита на сърдечни болести и рак.

Фитохранителните съставки в патладжаните са потребни за действието на нервната система и здравето на мозъка. Той може да пречисти мозъка от токсините и усъвършенства кръвообращението в този орган, като по този начин подтикват паметта и способността за анализиране. Подобрява и зрението, защищава от образуването на катаракта.

Колкото и потребен да е патладжанът, не трябва да се прекалява с него. Както при всичко с храненето, и тук е значим салдото. Консумацията на патладжан в огромни количества би могъл да има някои нездравословни резултати върху здравето. В този виолетов зарзават се съдържа фитохимикал, наименуван насунин, който може да се свърже с желязото и да го отстрани от клетките.