Паста със сметана и саликорния
Необходими Продукти
● паста - 260 г къса (напр. Ригатони)● готварска сметана - 150 мл.
● чесън - 3 - 4 скилидки
● черен пипер - 2 щипки, прясно надробен
● саликорния - 50 г или на усет
● твърдо сирене - към 70 г
● зехтин - 4 с.л.
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Сложете пастата ригатони да се вари в леко подсолена вода. На прилежащия котлон сложете дребна тенджера с вода и когато заври, пуснете измитите стръкчета саликорния или още наречена - морски аспержи. Уникално вкусни са, леко солени заради това че порастват в морето. Поради тази причина не им слагаме сол във водата.
Времето за варене и на единия и на другия артикул е съвсем идентично -10-11 минути.
Отцедете и оставете настрани пастата и морските аспержи, като ги напръскате с малко зехтин.
Обелете и нарежете на филийки чесъна. Запържете в малко зехтин до момента в който пусне аромата си. Много е значимо да не препържите чесъна, тъй като ще нагарча и ще скапе усета на вашата безмесна паста.
Сипете сметаната и когато заври, сложете пастата, черен пипер и три-четири лъжици настъргано зряло ароматно сирене (например Пармезан). Разбъркайте да се смесят хубаво продуктите. Намалете огъня и прибавете саликорнията.
Трябва да отбележа, че количеството на сметаната може да е по- малко или повече според какъв брой сос за паста желаете да имате.
Разпределете в чинии и нарежете щедро от твърдото сирене от горната страна, би трябвало да е на тънки люспички.
Хапвайте пастата със сметана и саликорния в компания с хубаво бяло вино.
Добър вкус!
