Паста Путанеска е едно от най-емблематичните ястия в италианската кухня,

Паста Путанеска – лесна италианска рецепта

Паста Путанеска е едно от най-емблематичните ястия в италианската кухня , познато със своя кондензиран мирис и бързо подготвяне. Освен че е вкусно, това ядене носи със себе си и завладяваща история, обвързвана с южната част на Италия.

Историята на паста Путанеска води началото си от район Кампания, където съставки като домати, маслини и каперси са в обилие. Макар през днешния ден да е известно по целия свят, в началото ястието се е смятало за храна на елементарните хора, защото изисква малко време за подготвяне и употребява налични артикули. Името „ Путанеска “ е обгърнато в няколко митове . Според една от най-разпространените теории, италиански жрици са основали рецептата, търсейки бърз и елементарен метод да подготвят храна сред срещите с клиентите. Друга версия свързва наименованието с италианската дума „ puttana “, която значи „ жена с неприятна известност “.

Друга любопитна история споделя, че пастата е основана от ресторантьор в Неапол през 20-те години на XX век. Според разказите клиент влезнал в заведението късно вечерта и изискал нещо, което може да се подготви бързо. Готвачът, разполагайки единствено с няколко съществени съставки, импровизирал със сос от домати, маслини, аншоа и каперси , създавайки ястието, което през днешния ден познаваме като паста „ Путанеска “.

Как да приготвите класическа паста „ Путанеска “. Необходими артикули :

400 г спагети или лингуини
4-5 филета аншоа
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1/2 чаша черни маслини, нарязани
2 супени лъжици каперси
500 г домати от консерва, нарязани на кубчета
1/2 чаена лъжичка люспи от червен пипер
Зехтин
Сол и черен пипер на усет
Прясно нарязан магданоз за сервиране

Начин на подготвяне

Сварете пастата съгласно напътствията на опаковката. В огромен тиган загрейте зехтина и прибавете аншоата. Гответе на сдържан огън, до момента в който се разпадне. Добавете чесъна и люспите от червен пипер и гответе за още минута, като внимавате чесънът да не изгори.

Сложете доматите, каперсите и маслините в тигана. Оставете соса да къкри на слаб огън за към 10-15 минути, до момента в който се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер на усет. Имайте поради, че аншоата и каперсите са солени, по тази причина бъдете умерени със солта. Добавете сварената паста към соса и разбъркайте добре, с цел да се покрие отмерено.

Сервирайте топла , поръсена с свеж магданоз.

Паста „ Путанеска “ е съвършен избор за феновете на италианската кухня. Със своя богат усет и елементарно подготвяне, това ядене е идеално за бърза, само че впечатляваща вечеря. Опитайте тази класическа рецепта и се насладете на достоверния усет на Италия вкъщи!

За още вести вижте

Присъединете се към нашия