Какви са кулинарните вкусове на кардиналите
Паста карбонара, телешки рулца със сурова шунка, бурата – кардиналите обичат обичайна римска кухня, която дава отговор на техните семпли усети, съгласно менюто на заведенията за хранене на улица „ Борго Пио “ на няколко метра от площад „ Свети Петър “ във Ватикана .
„ Борго Пио “ е оживена улица, на която има доста заведения за хранене, питейни заведения и магазини за сувенири. Там е и ресторантът на Федерика Джанмария. Той работи от 60 години и първоначално е бил на баба й. Кардиналите са чести клиенти в него. „ Те безусловно видяха по какъв начин пораснах “, споделя 30-годишната Федерика, която в този момент е притежател на ресторанта „ Арлу “.
" Те идва тук освен тъй като храната е добра, уповавам се, че е по този начин, само че също и тъй като в действителност създадохме приятелски връзки с тях, все едно създадохме едно семейство “, добавя тя.
Федерика споделя , че смиреността на кардиналите рефлектира и върху техните кулинарни усети. „ Те обичат на първо място най-семплите неща, като да вземем за пример салтимбока (телешки рулца, завити със сурова шунка, които са специалитет на Рим), или бурата (вид сирене), или паста карбонара.
На няколко метра от ресторанта на Федерика е друго известно заведение, трансформирало се същинска квартална институция – „ Ил Папалино “. Там също се хранят доста кардинали, а заведението е трансформирало в свое обвързване гарантирането на оптималната конфиденциалност.
" Те идват тук през цялата година. Един от тях е даже непрекъснат клиент, само че не мога да загатна името му, тъй като дискретността е отличителна линия на това заведение “, споделя Анна Мария Шаланга, която управлява ресторанта дружно със брачна половинка си.
Тя прибавя, че по принцип кардиналите не се хранят в никакъв случай в първата зала на ресторанта, а избират да са на по-закътано място. Те идват от Аржентина, от Северна Европа. „ При нас се хранят много от тях. Основно идват тук за вечеря “, споделя още Анна Мария.
В „ Ил Папалино “ също оферират семпли блюда, каквито се нравят на кардиналите.
" Те харесват нашата обичайната римска кухня, която е национална кухня “, споделя Анна Мария и като образец показва пастата аматричана (паста със сос, включващ доматено пюре, пекорино и гуанчале) или паста грича (с пекорино, гуанчале и черен пипер) ".
" Като второ, те похапват салтимбока по римски с чревца или със свински опашки ", добавя тя.
Въпреки приближаването на конклава, който ще избере нов папа, „ кардиналите, които идват да се хранят при нас са доста вглъбени, тъй като моментът е подобен, само че те са и доста спокойни “, споделя Анна Мария.
Бенито Каницаро, началник на пицарията „ Маркантонио “ пък споделя, че в неговото заведение кардиналите стъпват по-рядко след погребението на папа Франциск.
" Обикновено ние имаме доста кардинали при нас, само че тези дни не е по този начин. Има доста публицисти в региона и кардиналите не излизат “, добавя той.
Ако се съди по фотосите, закачени по стените на „ Арената на сладоледа “, джелатерия при започване на „ Борго Пио “, точно там, до момента в който опитваш обичаен сладолед, можеш да срещнеш кардинал, който взе участие в конклава.
На една от фотосите притежателят на заведението Джузепе Лонгобарди театралничи до кардинала от Канада Томас Кристофър Колинс, който държи фунийка със сладолед. „ Той е чест клиент тук “, споделя Джузепе за канадския прелат.
" От 13 години доста кардинали, епископи, архиепископи идват при нас. Вчера да вземем за пример имаше кардинал от Никарагуа, облечен като елементарен духовник “, добавя Джузепе. Никарагуанецът Леополдо Хосе Бренес Солирсано си е поръчал дребна чашка ванилов сладолед, добавя сестрата на притежателя.
Но знаковият артикул на „ Арената на сладоледа “ , предлагащ минимум 24 усета сладолед, си остава ватиконо – нещо като палачинка, завита като коно (фунийка), в която се слагат сладоледените топки.
В тази джелатерия е основан преди 13 години и сладоледът с усет дулсе де лече (карамелизирано мляко), който бил обичан на аржентинския папа Франциск. Сега обаче не е планувано нищо сходно за неговия възможен правоприемник.
" Не желаеме да сърфираме на тази вълна, с цел да продаваме малко повече сладолед и да си вършим реклама “, споделя Джузепе и добавя, че това би било несвоевременно.
„ Борго Пио “ е оживена улица, на която има доста заведения за хранене, питейни заведения и магазини за сувенири. Там е и ресторантът на Федерика Джанмария. Той работи от 60 години и първоначално е бил на баба й. Кардиналите са чести клиенти в него. „ Те безусловно видяха по какъв начин пораснах “, споделя 30-годишната Федерика, която в този момент е притежател на ресторанта „ Арлу “.
" Те идва тук освен тъй като храната е добра, уповавам се, че е по този начин, само че също и тъй като в действителност създадохме приятелски връзки с тях, все едно създадохме едно семейство “, добавя тя.
Федерика споделя , че смиреността на кардиналите рефлектира и върху техните кулинарни усети. „ Те обичат на първо място най-семплите неща, като да вземем за пример салтимбока (телешки рулца, завити със сурова шунка, които са специалитет на Рим), или бурата (вид сирене), или паста карбонара.
На няколко метра от ресторанта на Федерика е друго известно заведение, трансформирало се същинска квартална институция – „ Ил Папалино “. Там също се хранят доста кардинали, а заведението е трансформирало в свое обвързване гарантирането на оптималната конфиденциалност.
" Те идват тук през цялата година. Един от тях е даже непрекъснат клиент, само че не мога да загатна името му, тъй като дискретността е отличителна линия на това заведение “, споделя Анна Мария Шаланга, която управлява ресторанта дружно със брачна половинка си.
Тя прибавя, че по принцип кардиналите не се хранят в никакъв случай в първата зала на ресторанта, а избират да са на по-закътано място. Те идват от Аржентина, от Северна Европа. „ При нас се хранят много от тях. Основно идват тук за вечеря “, споделя още Анна Мария.
В „ Ил Папалино “ също оферират семпли блюда, каквито се нравят на кардиналите.
" Те харесват нашата обичайната римска кухня, която е национална кухня “, споделя Анна Мария и като образец показва пастата аматричана (паста със сос, включващ доматено пюре, пекорино и гуанчале) или паста грича (с пекорино, гуанчале и черен пипер) ".
" Като второ, те похапват салтимбока по римски с чревца или със свински опашки ", добавя тя.
Въпреки приближаването на конклава, който ще избере нов папа, „ кардиналите, които идват да се хранят при нас са доста вглъбени, тъй като моментът е подобен, само че те са и доста спокойни “, споделя Анна Мария.
Бенито Каницаро, началник на пицарията „ Маркантонио “ пък споделя, че в неговото заведение кардиналите стъпват по-рядко след погребението на папа Франциск.
" Обикновено ние имаме доста кардинали при нас, само че тези дни не е по този начин. Има доста публицисти в региона и кардиналите не излизат “, добавя той.
Ако се съди по фотосите, закачени по стените на „ Арената на сладоледа “, джелатерия при започване на „ Борго Пио “, точно там, до момента в който опитваш обичаен сладолед, можеш да срещнеш кардинал, който взе участие в конклава.
На една от фотосите притежателят на заведението Джузепе Лонгобарди театралничи до кардинала от Канада Томас Кристофър Колинс, който държи фунийка със сладолед. „ Той е чест клиент тук “, споделя Джузепе за канадския прелат.
" От 13 години доста кардинали, епископи, архиепископи идват при нас. Вчера да вземем за пример имаше кардинал от Никарагуа, облечен като елементарен духовник “, добавя Джузепе. Никарагуанецът Леополдо Хосе Бренес Солирсано си е поръчал дребна чашка ванилов сладолед, добавя сестрата на притежателя.
Но знаковият артикул на „ Арената на сладоледа “ , предлагащ минимум 24 усета сладолед, си остава ватиконо – нещо като палачинка, завита като коно (фунийка), в която се слагат сладоледените топки.
В тази джелатерия е основан преди 13 години и сладоледът с усет дулсе де лече (карамелизирано мляко), който бил обичан на аржентинския папа Франциск. Сега обаче не е планувано нищо сходно за неговия възможен правоприемник.
" Не желаеме да сърфираме на тази вълна, с цел да продаваме малко повече сладолед и да си вършим реклама “, споделя Джузепе и добавя, че това би било несвоевременно.
Източник: dariknews.bg
КОМЕНТАРИ