Човекът, който направи вината от совиньон блан отново секси
Паскал Жоливе вълнува и пленява с ентусиазма и с откровеността си за всичко, което прави. Неслучайно го назовават " рок звездата " на Лоара. Нетипичен, новаторски, изобретателен - по този начин в резюме го разказват, по този начин го видяхме и ние.
Паскал Жоливе прави вино. А всички виновност, които основава, са близки до природата - посредством спонтанна ферментация, с диви дрожди и с внимание към всеки миг от производството.
Почитател на традицията, познавач на минералните, свежи виновност, които регионът създава десетилетия наред, Паскал Жоливе и неговите виновност от совиньон блан са препоръка освен във Франция, само че и по света.
Мечтата на този непретенциозен винопроизводител от Лоара била да направи виновността от совиньон блан още веднъж " секси " (както самичък се изразява), да ги върне там, където им е мястото - на върха. Защото родината на совиньон блан е точно Долината на река Лоара. Това е и " достоверният " вид грозде, който се отглежда в този регион.
За задачата Паскал Жоливе се насочва към елитните заведения за хранене със звезди " Мишлен " във Франция. Там той демонстрира на най-взискателната аудитория какъв брой ослепително виновността му се съчетават с храна. Така придобива и високата известност, с която елегантните му и добре завършени виновност се славят измежду ресторантьорите.
Паскал Жоливе
Едно от тях Паскал Жоливе назовава Attitude, в превод отношение. Защото тъкмо то е и водещо при избата - отношение към хората, отношение към природата, към лозята, гроздето, виновността и региона. Както споделя и Уинстън Чърчил: " Отношението е дребното нещо, което прави огромната разлика. "
Attitude Sauvignon Blanc е особено вино. Направено е със същото внимание към детайлите като огромните виновност от Сансер на Паскал Жоливе. Със своите изразителни флорални и плодови аромати, прохлада и минерали, това е достоверен совиньон блан от най-хубавото място и татковина на сорта - долината на река Лоара.
От всички места по света, където се създават виновност от сорта грозде совиньон блан, два са регионите, които стоят на върха на пирамидата на качеството - Сансер и Пюи-Фюме. На бутилките с виновност от тези региони не се изписва името на сорта, тъй като името на мястото красноречиво отбелязва какъв е сортът. Еклектични виновност, за еклектична аудитория!
Сансер (Sancerre) и Пюи-Фюме (Pouilly-Fumé) са два тероара, които единствено реката Лоара разделя. Първият е на по-висока надморска височина, до момента в който вторият е в низината. Сансер се радва на по-добра въздушна вентилация и почвите са по-богати на варовик и кремък, което дава на виновността с етикет Sancerre доста свежи, нежни аромати, по-директен усет и завладяваща киселинност.
Заради обстоятелството, че се намира в по-ниска част, доста постоянно през есента районът на Пюи-Фюме е задушаван от мъгли. Но влагата, като се изключи че оказва помощ на зрънцата на гроздето да трансформират цвета си към по-наситено, благоприятства за развиването и на лека форма на бактерия по плода. Почвите в региона на Пюи са по-богати на глина, която идва от наносите, както и типичния кремък и варовик. Резултатът: виновността с етикет Pouilly-Fumé са по-сложни като мирис, на усет са по-обемни, а плодовите им аромати са по-ясно изразени.
Още от основаването си през 1987 година избата на Паскал Жоливе прави виновност, които обикалят света и могат да бъдат открити в най-елитните заведения за хранене, курорти и хотели. Критиката е единомислеща, че избата има личен, неповторим жанр и за това не пести премиите. А определяният като " експертът на белите виновност " Паскал Жоливе продължава да основава своите с присъщата си младежка сила и отдаденост.
Още за виновността на избата, нейния основател и неповторимите му виновност може да видите тук.
Паскал Жоливе прави вино. А всички виновност, които основава, са близки до природата - посредством спонтанна ферментация, с диви дрожди и с внимание към всеки миг от производството.
Почитател на традицията, познавач на минералните, свежи виновност, които регионът създава десетилетия наред, Паскал Жоливе и неговите виновност от совиньон блан са препоръка освен във Франция, само че и по света.
Мечтата на този непретенциозен винопроизводител от Лоара била да направи виновността от совиньон блан още веднъж " секси " (както самичък се изразява), да ги върне там, където им е мястото - на върха. Защото родината на совиньон блан е точно Долината на река Лоара. Това е и " достоверният " вид грозде, който се отглежда в този регион.
За задачата Паскал Жоливе се насочва към елитните заведения за хранене със звезди " Мишлен " във Франция. Там той демонстрира на най-взискателната аудитория какъв брой ослепително виновността му се съчетават с храна. Така придобива и високата известност, с която елегантните му и добре завършени виновност се славят измежду ресторантьорите.
Паскал Жоливе
Едно от тях Паскал Жоливе назовава Attitude, в превод отношение. Защото тъкмо то е и водещо при избата - отношение към хората, отношение към природата, към лозята, гроздето, виновността и региона. Както споделя и Уинстън Чърчил: " Отношението е дребното нещо, което прави огромната разлика. "
Attitude Sauvignon Blanc е особено вино. Направено е със същото внимание към детайлите като огромните виновност от Сансер на Паскал Жоливе. Със своите изразителни флорални и плодови аромати, прохлада и минерали, това е достоверен совиньон блан от най-хубавото място и татковина на сорта - долината на река Лоара.
От всички места по света, където се създават виновност от сорта грозде совиньон блан, два са регионите, които стоят на върха на пирамидата на качеството - Сансер и Пюи-Фюме. На бутилките с виновност от тези региони не се изписва името на сорта, тъй като името на мястото красноречиво отбелязва какъв е сортът. Еклектични виновност, за еклектична аудитория!
Сансер (Sancerre) и Пюи-Фюме (Pouilly-Fumé) са два тероара, които единствено реката Лоара разделя. Първият е на по-висока надморска височина, до момента в който вторият е в низината. Сансер се радва на по-добра въздушна вентилация и почвите са по-богати на варовик и кремък, което дава на виновността с етикет Sancerre доста свежи, нежни аромати, по-директен усет и завладяваща киселинност.
Заради обстоятелството, че се намира в по-ниска част, доста постоянно през есента районът на Пюи-Фюме е задушаван от мъгли. Но влагата, като се изключи че оказва помощ на зрънцата на гроздето да трансформират цвета си към по-наситено, благоприятства за развиването и на лека форма на бактерия по плода. Почвите в региона на Пюи са по-богати на глина, която идва от наносите, както и типичния кремък и варовик. Резултатът: виновността с етикет Pouilly-Fumé са по-сложни като мирис, на усет са по-обемни, а плодовите им аромати са по-ясно изразени.
Още от основаването си през 1987 година избата на Паскал Жоливе прави виновност, които обикалят света и могат да бъдат открити в най-елитните заведения за хранене, курорти и хотели. Критиката е единомислеща, че избата има личен, неповторим жанр и за това не пести премиите. А определяният като " експертът на белите виновност " Паскал Жоливе продължава да основава своите с присъщата си младежка сила и отдаденост.
Още за виновността на избата, нейния основател и неповторимите му виновност може да видите тук.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ