Кулинарен уикенд: Пълнозърнест тарт с фета
Пълнозърнестият тарт с фета е изобилен и относително здравословен. Много прелестен избор за уикенда, когато желаеме всички у дома да хапнем вкусно!
Ето я и рецептата:
За пълнежа с фета
2 супени лъжици масло
340 гр фета
225 гр крема сирене
2 огромни глави червен лук
по две супени лъжици нарязан свеж риган, мента, магданоз и копър (може и изсушени, само че усетът е по-добър с пресни)
по 2 супени лъжици оцет и зехтин
сол и червен пипер на усет
За тестото
120 гр пълнозърнесто брашно
75 гр брашно по желание (може и единствено с пълнозърнесто, само че да вземем за пример това от елда е ужасно допълнение)
2 супени лъжици захар
120 гр зехтин
2-4 супени лъжици мляко
щипка сол
Приготвяне:
Смесете брашното, захарта и солта и разбъркайте със зехтина до цялостно разбъркване. Добавяйте по една лъжица от млякото, до момента в който не постигнете гладка текстура. Поставете тестото в тавичка, покрита с хартия за печене, и го разпределете по този начин, че да се образува коричката на тарта.
Направете няколко дупки с вилица и сложете тестото във фризера за 15 минути. След това в авансово загрята фурна печете за 20-22 минути. Ако стартира да се надува, го притиснете, с цел да спадне.
Докато се пече, направете пълнежа, като разтопите маслото и сотирате в него лука. След първите 5-6 минути, го овкусете и на по-ниска температура карамелизирайте лука, ще отнеме към 20 минути.
След това прибавете оцета и продължете да готвите, до момента в който не се изпари течността. Когато е готово, смесете лука с крема сиренето и оставете да се охлади. В различен съд пък мариновайте фетата със зехтина и подправките.
Последната стъпка е да съчетаете съставените елементи – охладения лук разпределете върху тарта, който също към този момент би трябвало да е на стайна температура. Отгоре натрушете фетата и сервирайте.
