Плосък хляб от лен на тиган
Необходими Продукти
● брашно от лен - към 300 г● кисело мляко 4 - 5 с.л.
● бакпулвер - 1/2 пакетче
● сода за самун - 1 к.л.
● вода - към 200 мл
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Тази рецепта е предопределена за хора с глутенова нетърпимост, само че и освен.
Идеални са за основа на пица.
Продукти за към 6-8 броя питки с диаметър към 20 см.
Смесваме киселото мляко със содата и бакпулвера. Разбъркваме. Доливаме водата и слагаме солта и брашното. Важно е брашното да се прибавя последователно и при непрестанно разбъраване, тъй като ленът поема доста вода и има заплаха тестото да стане доста твърдо.
Когато достигнем консистенция на по гъсто кексово тесто, го оставяме на старана за 5-6 минутки, тъй като през това време в допълнение ще се сгъсти.
След това започваме оформянето на питките. На гладка повърхнина изсиспваме царевично брашно и вземаме от лененото тесто - количество малко по-малко от топка за тенис. Овалваме в царевичното брашно, с цел да не лепне и на набрашнената повърхнина с ръце започваме да оформяме кръг с диаметър към 20 см и дебелина 3-4 мм.
Печем в мощно загрят тиган с незалепващо покритие без каквато и да е лой.
Времето за печене нормално е към 5-6 минути от всяка страна, след което ги оставяме върху забрадка, да се охладят добре, преди да ги приберем в пликче.
С тези питки хората, които заради някаква причина заобикалят да употребяват артикули с глутен, доста по-леко одобряват неналичието на обичайния самун.
