Европейските вкусове на София
Отварянето на границите направи Европа налична за българите. Хората от ден на ден пътуват, пробват и харесват храни от разнообразни страни. А когато се върнат, желаят да могат да си ги купят и тук. Това отвори нова ниша за доста предприемчиви българи и чужденци в страната, които направиха магазини с типични национални артикули, с цел да отговорят на търсенето. Наред с по-големите вериги като съветската " Берьозка " и по-новата Mix Markt за етнохрани, се появиха и доста дребни магазини с фокус върху съответна кухня. По-долу ви описваме за четири от тях, които оферират английски, гръцки, испански и италиански артикули.Голяма част от клиентите са българи, само че в тях пазарят и живеещите в страната чужденци, както и доста туристи. Основните мотори на пазара са младите и дейни хора, само че освен. А любознанието към новите усети води от ден на ден купувачи, които посредством храната се допират и до непознатата просвета.
Създателят на Little London Ендрю Соури споделя, че към 80% от клиентите са българи Фотограф: Цветелина Белутова
Всички обичат британски чай Little London на Мая и Ендрю Соури предлага обичайни храни и питиета от Острова
Всичко стартира от наденичките. Преди 15 години Ендрю Соури взема решение да напусне работата си в България като управител за страната на интернационална компания за питиета и да се захване със личен бизнес. По същото време среща Мая - след това Соури, и дефинитивно се открива в София. Скоро към наденичките двамата прибавят и други английски артикули и отварят своя Little London ( " Малкият Лондон " - бел. ред.) - евентуално най-старият магазин за задгранични храни в столицата. След няколко смени на мястото през днешния ден той се намира на ъгъла на бул. " Янко Сакъзов " и ул. " Кракра ". Макар че непроменяемо продължава да притегля британците в България, главната част от клиентите му са българи. И всички обичат британски чай.
Реклама От горчица до къс
" През 2007 година започнахме да произвеждаме британски наденички през фабрика в София и да ги продаваме главно на живеещите в България британци. Един-два ресторанта също демонстрираха интерес ", споделя Ендрю Соури. Това им дава убеденост да разширят гамата и с други храни, които внасят сами. Магазинът им първо се намира в " Лозенец ", по-късно се реалокира на бул. " България ", а от шест години е на настоящето си място покрай Британския съвет. " Именно тук бизнесът стартира да се разраства, а и към този момент внасяхме много богат подбор ", споделя Соури.
Освен британските наденички, които по думите на Соури са сходни на българските, само че с разнообразни подправки, магазинът предлага и доста други типични храни от Острова (и не само). Това включва класическият черен британски чай в железни кутии, бисквити, шоколади, бонбони, зърнени закуски, горчица и други сосове. Предлагат се и разнообразни подправки като къри на прахуляк, което е изключително известно измежду британците. " Някои от подправките могат да се купят и в българските супермаркети, само че не всички ", прецизира Соури.
Освен британските наденички, които по думите на Соури са сходни на българските, само че с разнообразни подправки, магазинът предлага и доста други типични храни от Острова (и не само).
В секцията за замразени храни клиентите могат да намерят също полуготови артикули като английска шунка, къс, йоркширски пудинг и така наречен мъфини - хлебчета, които се употребяват за подготвяне на яйца по бенедиктински.
Реклама
През последните години семейство Соури уголемява предлагането и с други задгранични храни, най-много индийски, които са изключително известни на Острова. Освен наложителното къри, което към този момент се е трансформирало в национално ядене за британците, това включва мариновани зеленчуци, ориз, хлебчета, снаксове и други
Little London предлага и безалкохолни питиета - като Dr Pepper, която може да се откри единствено тук и която е любимец на децата, защото множеството са я виждали единствено по малкия екран. В хладилната витрина има също джинджифилова бира, в която в действителност няма алкохол, крем сода с мирис на ванилия, напитка с мирис на дъвка, както и разнообразни усети тоник, които пък са немско произвеждане.
Като шеф-готвачите
Според Соури към 80% от клиентите са българи, които евентуално имат някаква връзка с Обединеното кралство - децата им учат там или те самите са живели там и са се върнали. " Или пък хора, които са гледали Джейми Оливър или Гордън Рамзи по малкия екран и търсят някоя специфична съставна част, с цел да създадат техните предписания ", споделя той. Разбира се, има и купувачи, на които просто им е любопитно да опитат нещо ново. Останалите 20% от посетителите на магазина са чужденци - главно британци, само че също ирландци, холандци, американци и така нататък
Любопитното за Соури е, че българите купуват най-вече сладки неща. Децата пък избират напитките и бонбоните. Търсят се също британска горчица и други подправки. " Но всички купуват чай - типичен черен британски чай ", прибавя той.
Създателят на Little London Ендрю Соури споделя, че към 80% от клиентите са българи Фотограф: Цветелина Белутова
Всички обичат британски чай Little London на Мая и Ендрю Соури предлага обичайни храни и питиета от Острова
Всичко стартира от наденичките. Преди 15 години Ендрю Соури взема решение да напусне работата си в България като управител за страната на интернационална компания за питиета и да се захване със личен бизнес. По същото време среща Мая - след това Соури, и дефинитивно се открива в София. Скоро към наденичките двамата прибавят и други английски артикули и отварят своя Little London ( " Малкият Лондон " - бел. ред.) - евентуално най-старият магазин за задгранични храни в столицата. След няколко смени на мястото през днешния ден той се намира на ъгъла на бул. " Янко Сакъзов " и ул. " Кракра ". Макар че непроменяемо продължава да притегля британците в България, главната част от клиентите му са българи. И всички обичат британски чай.
Реклама От горчица до къс
" През 2007 година започнахме да произвеждаме британски наденички през фабрика в София и да ги продаваме главно на живеещите в България британци. Един-два ресторанта също демонстрираха интерес ", споделя Ендрю Соури. Това им дава убеденост да разширят гамата и с други храни, които внасят сами. Магазинът им първо се намира в " Лозенец ", по-късно се реалокира на бул. " България ", а от шест години е на настоящето си място покрай Британския съвет. " Именно тук бизнесът стартира да се разраства, а и към този момент внасяхме много богат подбор ", споделя Соури.
Освен британските наденички, които по думите на Соури са сходни на българските, само че с разнообразни подправки, магазинът предлага и доста други типични храни от Острова (и не само). Това включва класическият черен британски чай в железни кутии, бисквити, шоколади, бонбони, зърнени закуски, горчица и други сосове. Предлагат се и разнообразни подправки като къри на прахуляк, което е изключително известно измежду британците. " Някои от подправките могат да се купят и в българските супермаркети, само че не всички ", прецизира Соури.
Освен британските наденички, които по думите на Соури са сходни на българските, само че с разнообразни подправки, магазинът предлага и доста други типични храни от Острова (и не само).
В секцията за замразени храни клиентите могат да намерят също полуготови артикули като английска шунка, къс, йоркширски пудинг и така наречен мъфини - хлебчета, които се употребяват за подготвяне на яйца по бенедиктински.
Реклама
През последните години семейство Соури уголемява предлагането и с други задгранични храни, най-много индийски, които са изключително известни на Острова. Освен наложителното къри, което към този момент се е трансформирало в национално ядене за британците, това включва мариновани зеленчуци, ориз, хлебчета, снаксове и други
Little London предлага и безалкохолни питиета - като Dr Pepper, която може да се откри единствено тук и която е любимец на децата, защото множеството са я виждали единствено по малкия екран. В хладилната витрина има също джинджифилова бира, в която в действителност няма алкохол, крем сода с мирис на ванилия, напитка с мирис на дъвка, както и разнообразни усети тоник, които пък са немско произвеждане.
Като шеф-готвачите
Според Соури към 80% от клиентите са българи, които евентуално имат някаква връзка с Обединеното кралство - децата им учат там или те самите са живели там и са се върнали. " Или пък хора, които са гледали Джейми Оливър или Гордън Рамзи по малкия екран и търсят някоя специфична съставна част, с цел да създадат техните предписания ", споделя той. Разбира се, има и купувачи, на които просто им е любопитно да опитат нещо ново. Останалите 20% от посетителите на магазина са чужденци - главно британци, само че също ирландци, холандци, американци и така нататък
Любопитното за Соури е, че българите купуват най-вече сладки неща. Децата пък избират напитките и бонбоните. Търсят се също британска горчица и други подправки. " Но всички купуват чай - типичен черен британски чай ", прибавя той.
Източник: capital.bg
КОМЕНТАРИ