Геномът на чая е 4 пъти по-голям от генома на кафето
От един тип растения могат да се отгледат доста разнообразни типове чай. Така да вземем за пример, от чаения шубрак, Camellia sinensis, може да се направи черен чай, зелен чай, улонг и бял чай.
Финалната напитка зависи от култивирането на чая – изсушаването, натрошаването, смесването. Например, с цел да се създаде бял чай, фермерите са почнали да късат младите листа на растението.
Сега учени от Китай, Южна Корея и Съединени американски щати настояват, че има и различен метод да се усили капацитета на чая, а точно, посредством следене на гените в генома му, които са виновни за усета му.
ДНК разбор може да докара до по-разнообразни и богати усети на чай, съгласно Лизи Гао, професор по ботаника от Китайската Академия на Науките.
Той и неговите сътрудници са разкодирали първият «висококачествен» геном на чаения шубрак, който е бил оповестен напълно неотдавна.
“Геномът на чая е извънредно огромен, ” разяснява Гао. Има 3 милиарда базови двойки и това е към 4 пъти размера на генома на кафето.
Източник: Science Alert
