6 лесни и вкусни начина да приготвим аспержи
От април до юни сезонът на аспержите е в разгара си. А когато пазара изобилства от този пресен зарзават, не трябва да се пропущаме опцията да го прибавим към обичаните си ястия. Така с изключение на по-вкусни, ще станат и по-здравословни, защото аспержите са богати на доста потребни субстанции.
Кои са най-здравословните способи за подготвяне на картофи
С които резервираме оптимално потребните им хранителни субстанции
Преди да ги сготвим обаче, те въпреки всичко изискват малко подготовка. За задачата би трябвало да отстраним ненужните краища, а това става доста елементарно. Нужно е просто деликатно да огънем всяка аспержа с две ръце, до момента в който се счупи. Това деяние ни оказва помощ да отстраним непотребната част от свежата - по-тънката е по-крехката, до момента в който по-дебелата нормално е по-твърда.
Дори по-твърдите краища обаче можем да използваме за приготвянето на бульон за супи и яхнии, тъй че не трябва да бързаме да ги хвърляме. А по-крехките елементи от аспержите имаме свободата да сготвим по най-различни способи - ето шест.
Бланширани аспержи
Бланширането оказва помощ зеленчуците да запазят яркия си цвят и усет. Освен това този способ ни дава опция да ги съхраняваме, а по-късно да ги приготвим за доста малко директно преди поднасяне.
Поставяме стръковете аспержи в тенджера с вряща вода. Варим една-две минути или до момента в който омекнат. Изваждаме аспержите с щипки или решетъчна лъжица и ги слагаме непосредствено в купа, цялостна с вода и лед. Съхраняваме аспержите в ледник, а когато сме подготвени да ги сервираме, просто ги загряваме още веднъж в тиган с малко масло.
Аспержи на скара
Запичането на аспержи на скара или на барбекю им придава по-опушен усет, като в същото време резервира отличителната им текстура и прохлада.
Сипваме малко маслиново масло на тънки струйки върху аспержите. След това ги слагаме на добре загрята скара на мощен огън и подправяме със сол и черен пипер. Готвим една-две минути (като обръщаме от време на време) до момента в който омекнат. Разбираме, че са подготвени и ги махаме от скарата, в случай че при покачване с щипки се огъват леко.
Печени аспержи
Печенето е един от най-лесните способи за приготвянето на аспержи.
Слагаме аспержите в тава за печене и ги подправяме с маслиново масло, сол и черен пипер. Печем за 12 минути, до момента в който омекнат, в загрята на 200°C/180°C с вентилатор фурна.
Сотирани аспержи
Сотирането е не по-сложно, а в същото време кара естествения усет на аспержите да изпъкне.
Първо загряваме малко маслиново масло или масло в тиган на приблизително мощен огън. След това слагаме аспержите и ги подправяме със сол и черен пипер. Готвим ги пет-седем минути (докато омекнат съгласно предпочитанието ни), като разбъркваме понякога.
Задушени аспержи
Още един елементарен метод за подготвяне на аспержи е като ги задушим.
Слагаме аспержите в купа за задушаване и ги покриваме. Поставяме на мощен огън, а откакто се образува пара, готвим две-четири минути, до момента в който аспержите станат яркозелени и меки. Ако избираме да ги сервираме по-късно, още веднъж можем да ги сложим в ледена вода, с цел да спрем процеса на готвене.
Грешките, които вършим при предпазване и приложимост на плодове и зеленчуци
И по какъв начин да оползотворим всяка част от тях
Сурови аспержи за салата
Аспержите могат да се употребяват и сурови, което е идеално за свежа пролетна салата.
Най-напред отстраняваме най-външния им пласт с белачка, а по-късно още веднъж с нея вършим тънки лентички, които да послужат за основа на салатата. Отгоре може да прибавим да вземем за пример репички, пармезан, лешници, лимонен сок и маслиново масло, написа BBC Good Food.
Кои са най-здравословните способи за подготвяне на картофи
С които резервираме оптимално потребните им хранителни субстанции
Преди да ги сготвим обаче, те въпреки всичко изискват малко подготовка. За задачата би трябвало да отстраним ненужните краища, а това става доста елементарно. Нужно е просто деликатно да огънем всяка аспержа с две ръце, до момента в който се счупи. Това деяние ни оказва помощ да отстраним непотребната част от свежата - по-тънката е по-крехката, до момента в който по-дебелата нормално е по-твърда.
Дори по-твърдите краища обаче можем да използваме за приготвянето на бульон за супи и яхнии, тъй че не трябва да бързаме да ги хвърляме. А по-крехките елементи от аспержите имаме свободата да сготвим по най-различни способи - ето шест.
Бланширани аспержи
Бланширането оказва помощ зеленчуците да запазят яркия си цвят и усет. Освен това този способ ни дава опция да ги съхраняваме, а по-късно да ги приготвим за доста малко директно преди поднасяне.
Поставяме стръковете аспержи в тенджера с вряща вода. Варим една-две минути или до момента в който омекнат. Изваждаме аспержите с щипки или решетъчна лъжица и ги слагаме непосредствено в купа, цялостна с вода и лед. Съхраняваме аспержите в ледник, а когато сме подготвени да ги сервираме, просто ги загряваме още веднъж в тиган с малко масло.
Аспержи на скара
Запичането на аспержи на скара или на барбекю им придава по-опушен усет, като в същото време резервира отличителната им текстура и прохлада.
Сипваме малко маслиново масло на тънки струйки върху аспержите. След това ги слагаме на добре загрята скара на мощен огън и подправяме със сол и черен пипер. Готвим една-две минути (като обръщаме от време на време) до момента в който омекнат. Разбираме, че са подготвени и ги махаме от скарата, в случай че при покачване с щипки се огъват леко.
Печени аспержи
Печенето е един от най-лесните способи за приготвянето на аспержи.
Слагаме аспержите в тава за печене и ги подправяме с маслиново масло, сол и черен пипер. Печем за 12 минути, до момента в който омекнат, в загрята на 200°C/180°C с вентилатор фурна.
Сотирани аспержи
Сотирането е не по-сложно, а в същото време кара естествения усет на аспержите да изпъкне.
Първо загряваме малко маслиново масло или масло в тиган на приблизително мощен огън. След това слагаме аспержите и ги подправяме със сол и черен пипер. Готвим ги пет-седем минути (докато омекнат съгласно предпочитанието ни), като разбъркваме понякога.
Задушени аспержи
Още един елементарен метод за подготвяне на аспержи е като ги задушим.
Слагаме аспержите в купа за задушаване и ги покриваме. Поставяме на мощен огън, а откакто се образува пара, готвим две-четири минути, до момента в който аспержите станат яркозелени и меки. Ако избираме да ги сервираме по-късно, още веднъж можем да ги сложим в ледена вода, с цел да спрем процеса на готвене.
Грешките, които вършим при предпазване и приложимост на плодове и зеленчуци
И по какъв начин да оползотворим всяка част от тях
Сурови аспержи за салата
Аспержите могат да се употребяват и сурови, което е идеално за свежа пролетна салата.
Най-напред отстраняваме най-външния им пласт с белачка, а по-късно още веднъж с нея вършим тънки лентички, които да послужат за основа на салатата. Отгоре може да прибавим да вземем за пример репички, пармезан, лешници, лимонен сок и маслиново масло, написа BBC Good Food.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ