Цацата и бирата на плажа излизат златни
От 20 до 25 лв. излиза порция цаца с бира в морските курорти през това лято. Това сподели инспекция на „ Телеграф “ по заведения в морските курорти и градчета.
Порция от дребните рибки коства от 10 до 15 лв., като цената зависи от това дали я поръчвате на плажа или в заведение в курорта. Заради жегите това лято обаче има недостиг, а търсенето е огромно, обясниха риболовци.
На доста от тържищата цацата е замразена, само че има пресни миди.
Все по-малко заведения във Варна оферират цаца, а поради високото й търсене цените на този тип риба са съзнателно повишени. Средно 25 лв. плащаме за порция трицона, пържени картофи и една бира това лято по плажните капанчета във Варна. Чиния от 300 г с цаца варира сред 6-12 лева, пържените картофи без сирене са сред 5 и 8 лева, а бира от 500 мл се търгува от 4 до 8 лева според от марката й.
" В момента рибата е малко поради високите температури на морската вода. Срещат се най-вече дънни риби, основно иларии. Тази година доста рано се стопли водата и сафридът, който хващаме при започване на сезона, влезе дълбоко в по-хладни води ", изяснява рибарят бай Ненчо.
„ Много е топло за цацата. Сафридът се изкупува в границите на 5-7 лв., само че на рибната борса се търгува 10-12 лв.. Попчето по 12 лв. го изкупуват, а на 14 лв. го продават. И то не доближава, тъй като има много рибни заведения за хранене “, безапелационен е той.
По тържищата цацата върви по 4 лв. за кг, а калканът стига до 40 лв. за кило.
В момента е сезонът на мидите, юли-август ядката е най-пълна и най-хубава. На борсата вървят по 4 лева за кг, а в заведение по 10 лева за порция натюр (с масло и чесън) от 500 г с черупките.
" Цацата е единствено замразена. Мидите са си на 4 лв. от доста години насам, сафридът е на 12 лв., в случай че е свеж. Прясното попче се продава за 15 лв.. Има и вносна риба – като лаврак и ципура. Прясна риба се намира все по-малко и може би по тази причина е по-скъпа ", разяснява търговецът Петър Иванов.
Традиционно от пазара до чинията в ресторанта цената на морските артикули скача двойно.
В разгара на сезона цената на рибата в морските курорти край Бургас хвръкна внезапно нагоре. Порция пържена цаца с халба бира коства двайсетачка. Толкова излиза светлото питие и в случай че е в комплект с пържени картофки.
Цацата и картофките са най-оборотните мезета от менютата на крайбрежните кръчми освен тъй като са уместно мезе за биричка, само че и тъй като цената им обичайно е най-ниска. Това лято обаче повишаването е двойно.
По цялото южно крайбрежие не може да се откри пържена цаца под 10 лв., а в заведенията на първа линия цената на порцията стига и до 15 лева Пържените картофки също са 10 лв., а гарнирани със сирене скачат на 13-14 лева Халба изстудена бира, сервирана на пясъка, пък върви приблизително от 6 до 8 лв..
На рибните тържища кг цаца се продава за 5 лева, а хамсията и грацата са левче по-скъпи. Прясното попче, което преди началото на сезона струваше по 6-7 лева килото, в този момент се продава за 14 лева Най-евтино сега след цацата и хамсията се продава замразената скумрия - 6,50 до 7,50 лева, следвана от беломорски сафрид за 10 лева кг.
Черноморският е най-малко с 30% нагоре, когато го има. Кефалът коства от 8 до 12 лева според от размера, а деликатесният лефер удари 28 лева Най-скъпо се търгува калканът - 35 лева На рибната борса Краснодар в Бургас може да се откри ципура за 14 лева и перки от ватус за 16 лева Дребните, само че вкусни черноморски скариди, костват 12 лева, а вносните кралски - от 16 до 20 лева.
С най-висока цена на борсата от готовите консервирани риби е сушеният чироз, който се предлага за 40 лв. килото.
Доскоро цените в кръчмите се определяха по неписано предписание - порция риба коства толкоз, колкото едно кило на борсата. В момента обаче кръчмарските цени са поскъпнали двойно. " Всичко нараства, по тази причина и цените в заведенията се подвигат. Клиентите недоволстват, само че и за нас не е елементарно - плащаме по-високи наеми, по-високи сметки за ток, по-големи заплати и в случай че не вдигнем цените, ще банкрутираме ", изяснява ресторантьор от Бургас.
Новото неписано предписание за цените в кръчмите е - цената на кг риба да се умножи по 2 и по този начин се образува какъв брой ще коства порция от съответния тип риба. Изключения от правилото има единствено за най-скъпите типове, където надценката е по-малка.
На фона на цените на рибата мидите наподобяват напряко евтини - белените ядки вървят по 12 лева, а с черупките - 4 лева Сервирани обаче в заведение, цената на порция миди на часа скача на 10-12 лева Порция от по-скъпите риби като лефер и лаврак, изпечени на скара и сервирани в заведение, се предлага на цена от 40 до 80 лева Пърженият сафрид или ципура са не по-малко от двайсетачка.
" Нормално, ден година храни! Предвид, че хората разчитат единствено на един сезон, мисля, че е обикновено цените да са по-високи, пък и то всичко скочи. Вижте цените в магазина! Цаца с биричка – това е класика за лятото! Лошото е, че я няма на всички места. Ето това е третото заведение по алеята, в което питахме за трицона и нямаха и по тази причина сме на сафрид, макар че слязохме до плажа да ядем цаца с бира ", разяснява Яна Иванова, клиент в едно от капанчетата на крайбрежната линия във Варна.
" Две бирички с цаца и картофки със сирене са към 25 лв. “, декларират Иван и Нина от София, които са съумели да се докопат до по този начин търсената трицона.
Преди дни стана ясно, че най-малко 90 на 100 от цацата, която улавят най-големите български рибари в Черно море, се изнася в чужбина. Сред най-големите пазари за страната ни е Португалия, показаха от Асоциацията на производителите на рибни артикули.
Порция от дребните рибки коства от 10 до 15 лв., като цената зависи от това дали я поръчвате на плажа или в заведение в курорта. Заради жегите това лято обаче има недостиг, а търсенето е огромно, обясниха риболовци.
На доста от тържищата цацата е замразена, само че има пресни миди.
Все по-малко заведения във Варна оферират цаца, а поради високото й търсене цените на този тип риба са съзнателно повишени. Средно 25 лв. плащаме за порция трицона, пържени картофи и една бира това лято по плажните капанчета във Варна. Чиния от 300 г с цаца варира сред 6-12 лева, пържените картофи без сирене са сред 5 и 8 лева, а бира от 500 мл се търгува от 4 до 8 лева според от марката й.
" В момента рибата е малко поради високите температури на морската вода. Срещат се най-вече дънни риби, основно иларии. Тази година доста рано се стопли водата и сафридът, който хващаме при започване на сезона, влезе дълбоко в по-хладни води ", изяснява рибарят бай Ненчо.
„ Много е топло за цацата. Сафридът се изкупува в границите на 5-7 лв., само че на рибната борса се търгува 10-12 лв.. Попчето по 12 лв. го изкупуват, а на 14 лв. го продават. И то не доближава, тъй като има много рибни заведения за хранене “, безапелационен е той.
По тържищата цацата върви по 4 лв. за кг, а калканът стига до 40 лв. за кило.
В момента е сезонът на мидите, юли-август ядката е най-пълна и най-хубава. На борсата вървят по 4 лева за кг, а в заведение по 10 лева за порция натюр (с масло и чесън) от 500 г с черупките.
" Цацата е единствено замразена. Мидите са си на 4 лв. от доста години насам, сафридът е на 12 лв., в случай че е свеж. Прясното попче се продава за 15 лв.. Има и вносна риба – като лаврак и ципура. Прясна риба се намира все по-малко и може би по тази причина е по-скъпа ", разяснява търговецът Петър Иванов.
Традиционно от пазара до чинията в ресторанта цената на морските артикули скача двойно.
В разгара на сезона цената на рибата в морските курорти край Бургас хвръкна внезапно нагоре. Порция пържена цаца с халба бира коства двайсетачка. Толкова излиза светлото питие и в случай че е в комплект с пържени картофки.
Цацата и картофките са най-оборотните мезета от менютата на крайбрежните кръчми освен тъй като са уместно мезе за биричка, само че и тъй като цената им обичайно е най-ниска. Това лято обаче повишаването е двойно.
По цялото южно крайбрежие не може да се откри пържена цаца под 10 лв., а в заведенията на първа линия цената на порцията стига и до 15 лева Пържените картофки също са 10 лв., а гарнирани със сирене скачат на 13-14 лева Халба изстудена бира, сервирана на пясъка, пък върви приблизително от 6 до 8 лв..
На рибните тържища кг цаца се продава за 5 лева, а хамсията и грацата са левче по-скъпи. Прясното попче, което преди началото на сезона струваше по 6-7 лева килото, в този момент се продава за 14 лева Най-евтино сега след цацата и хамсията се продава замразената скумрия - 6,50 до 7,50 лева, следвана от беломорски сафрид за 10 лева кг.
Черноморският е най-малко с 30% нагоре, когато го има. Кефалът коства от 8 до 12 лева според от размера, а деликатесният лефер удари 28 лева Най-скъпо се търгува калканът - 35 лева На рибната борса Краснодар в Бургас може да се откри ципура за 14 лева и перки от ватус за 16 лева Дребните, само че вкусни черноморски скариди, костват 12 лева, а вносните кралски - от 16 до 20 лева.
С най-висока цена на борсата от готовите консервирани риби е сушеният чироз, който се предлага за 40 лв. килото.
Доскоро цените в кръчмите се определяха по неписано предписание - порция риба коства толкоз, колкото едно кило на борсата. В момента обаче кръчмарските цени са поскъпнали двойно. " Всичко нараства, по тази причина и цените в заведенията се подвигат. Клиентите недоволстват, само че и за нас не е елементарно - плащаме по-високи наеми, по-високи сметки за ток, по-големи заплати и в случай че не вдигнем цените, ще банкрутираме ", изяснява ресторантьор от Бургас.
Новото неписано предписание за цените в кръчмите е - цената на кг риба да се умножи по 2 и по този начин се образува какъв брой ще коства порция от съответния тип риба. Изключения от правилото има единствено за най-скъпите типове, където надценката е по-малка.
На фона на цените на рибата мидите наподобяват напряко евтини - белените ядки вървят по 12 лева, а с черупките - 4 лева Сервирани обаче в заведение, цената на порция миди на часа скача на 10-12 лева Порция от по-скъпите риби като лефер и лаврак, изпечени на скара и сервирани в заведение, се предлага на цена от 40 до 80 лева Пърженият сафрид или ципура са не по-малко от двайсетачка.
" Нормално, ден година храни! Предвид, че хората разчитат единствено на един сезон, мисля, че е обикновено цените да са по-високи, пък и то всичко скочи. Вижте цените в магазина! Цаца с биричка – това е класика за лятото! Лошото е, че я няма на всички места. Ето това е третото заведение по алеята, в което питахме за трицона и нямаха и по тази причина сме на сафрид, макар че слязохме до плажа да ядем цаца с бира ", разяснява Яна Иванова, клиент в едно от капанчетата на крайбрежната линия във Варна.
" Две бирички с цаца и картофки със сирене са към 25 лв. “, декларират Иван и Нина от София, които са съумели да се докопат до по този начин търсената трицона.
Преди дни стана ясно, че най-малко 90 на 100 от цацата, която улавят най-големите български рибари в Черно море, се изнася в чужбина. Сред най-големите пазари за страната ни е Португалия, показаха от Асоциацията на производителите на рибни артикули.
Източник: econ.bg
КОМЕНТАРИ