Още по темата: Сладко от рози омагьоса холивудска звезда Само

Още по тематиката: Сладко от рози омагьоса холивудска звезда

Само на 17 км от Пловдив е село Брестовица, популяризирало се като винена столица. Майсторството на локалните кулинари обаче свети с приготвянето на сладостен суджук. Опитате ли го един път, ще се влюбите във усета му. Десерта локалните подготвят от орехи и гроздов сок. Разполовените пресни орехови ядки се нанизват компактно на конец и се трансформират в основата на суджука. Препича се брашно, пресява се и се разбърква с горещата шира от бяло грозде, тъй че да се получи гъста течност. Ореховият гердан се потапя в ширата и се провесва да изсъхне добре. Суджукът съхне постепенно, а изработката му изисква най-малко два дни.

Тук подготвят и така наречен наложено грозде. То е резлива напитка, забъркана от добре узряло бяло грозде Болгар. Поставя се в дребна каца, на дъното на която се навиват лозови пръчки на венец, подрежда се грозде, прибавя се хрян-корен и хардал. Отново се поставя грозде дружно с останалите подправки и по този начин, до момента в който се изпълни кацата. Залива се с вода и се затваря компактно да ферментира. Ако се подготви в ранната есен, в края на януари е готово за изразходване.