Любители сладкари представиха шедьоврите си на фестивал на тортата Гараш в Русе
Осемнайсет фенове сладкари се включиха в първия фестивал на тортата " Гараш " в Русе. Празникът на сладкия шедьовър неслучайно се провежда в крайдунавския град.
Според проучвания на историци торта " Гараш " е основана в Русе - в града, прочут като " Малката Виена ". Сладкото прелъщение се ражда през 90-те години на 19-и век от кулинарните умения на Коста Гараш, който се базира на рецептата за виенската торта " Сахер ".
" Има всички учредения родното място на тортата " Гараш " да е Русе, защото още от 60-те години на 19-и век в града се търгува с шоколад, шампанско, пандишпан и с всички други артикули, свързани със сладкарската индустрия. И когато Коста Гараш идва в Русе след Освобождението, той намира една среда, в която има и клиенти, и хора, които да го поддържат, с цел да осъществя своите хрумвания ", изясни пред Българска телеграфна агенция русенският историк и архивист Веселина Антонова .
Българска телеграфна агенция
Заместник-кметът на Русе Златомира Стефанова сподели, че началото на първия фестивал на торта " Гараш " в Русе е сложено сполучливо.
" Дадохме опция да има обичайната или някаква разновидност на въображението на самите домакини, само че журито има последната дума ", сподели Стефанова.
Сред участниците е и дванайсетокласничката от професионалната гимназия по туризъм в Русе Наталия Атанасова. Решила тортата ѝ да бъде ексцентрична - с бял шоколад. Според нея тайните съставки са орехи и доста обич.
Българска телеграфна агенция
" Участвам от любителски интерес, да видя, да опитвам. В моята торта има белтъци, пудра захар, както и орехи. Блатовете се пекат на температура от 190 градуса в авансово загрята фурна. И би трябвало да отлежат, с цел да могат хубаво след това да се отлепят от хартията ", изяснява момичето.
Тортите на участниците бяха оценени от жури - с ръководител шоколатиера началник Ради Стамболов , който връчи четири награди.
Българска телеграфна агенция
" За най-вкусната торта дали ще е " Гараш ", или някоя друга, най-тайната съставна част е положителният артикул. Без положителни артикули няма по какъв начин да имаме добра торта. Нужни са ни прекрасен шоколад, хубава сметана, прелестни белтъци, тъй като " Гараш " се прави единствено с белтъци. Трябват ни и най-хубавите орехи, но най-хубавите. Ако може ядката да е пеперуда, да е в точната кондиция, да не е изсъхнала, да не е
тръгнала да гранясва. Имаме, естествено, и пудра захар ", изясни за Българска телеграфна агенция началник Стамболов.
Шоколатиерът споделя, че има и още секрети.
" Някои поставят малко нишесте и малко брашно. Автентичната рецепта е без безусловно никакъв изсъхнал артикул от вида на брашно или нишесте. Правите доста тънки блатове, висока температура на изпичане и нарязваме ", споделя началник Ради Стамболов.
Идеята на уредниците от общината е торта " Гараш " да се трансформира в бранд за Русе, който да притегля туристи, а фестивалът да бъде годишен.
Според проучвания на историци торта " Гараш " е основана в Русе - в града, прочут като " Малката Виена ". Сладкото прелъщение се ражда през 90-те години на 19-и век от кулинарните умения на Коста Гараш, който се базира на рецептата за виенската торта " Сахер ".
" Има всички учредения родното място на тортата " Гараш " да е Русе, защото още от 60-те години на 19-и век в града се търгува с шоколад, шампанско, пандишпан и с всички други артикули, свързани със сладкарската индустрия. И когато Коста Гараш идва в Русе след Освобождението, той намира една среда, в която има и клиенти, и хора, които да го поддържат, с цел да осъществя своите хрумвания ", изясни пред Българска телеграфна агенция русенският историк и архивист Веселина Антонова .
Българска телеграфна агенция Заместник-кметът на Русе Златомира Стефанова сподели, че началото на първия фестивал на торта " Гараш " в Русе е сложено сполучливо.
" Дадохме опция да има обичайната или някаква разновидност на въображението на самите домакини, само че журито има последната дума ", сподели Стефанова.
Сред участниците е и дванайсетокласничката от професионалната гимназия по туризъм в Русе Наталия Атанасова. Решила тортата ѝ да бъде ексцентрична - с бял шоколад. Според нея тайните съставки са орехи и доста обич.
Българска телеграфна агенция " Участвам от любителски интерес, да видя, да опитвам. В моята торта има белтъци, пудра захар, както и орехи. Блатовете се пекат на температура от 190 градуса в авансово загрята фурна. И би трябвало да отлежат, с цел да могат хубаво след това да се отлепят от хартията ", изяснява момичето.
Тортите на участниците бяха оценени от жури - с ръководител шоколатиера началник Ради Стамболов , който връчи четири награди.
Българска телеграфна агенция " За най-вкусната торта дали ще е " Гараш ", или някоя друга, най-тайната съставна част е положителният артикул. Без положителни артикули няма по какъв начин да имаме добра торта. Нужни са ни прекрасен шоколад, хубава сметана, прелестни белтъци, тъй като " Гараш " се прави единствено с белтъци. Трябват ни и най-хубавите орехи, но най-хубавите. Ако може ядката да е пеперуда, да е в точната кондиция, да не е изсъхнала, да не е
тръгнала да гранясва. Имаме, естествено, и пудра захар ", изясни за Българска телеграфна агенция началник Стамболов.
Шоколатиерът споделя, че има и още секрети.
" Някои поставят малко нишесте и малко брашно. Автентичната рецепта е без безусловно никакъв изсъхнал артикул от вида на брашно или нишесте. Правите доста тънки блатове, висока температура на изпичане и нарязваме ", споделя началник Ради Стамболов.
Идеята на уредниците от общината е торта " Гараш " да се трансформира в бранд за Русе, който да притегля туристи, а фестивалът да бъде годишен.
Източник: dariknews.bg
КОМЕНТАРИ