Веган кюфтенца
Необходими Продукти
● киноа - 100 г● зехтин - 2 с.л.
● лук - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● картофи - 200 г настъргани едро
● яйца - 2 броя
● овесени ядки - 2 с.л. смлени
● брашно - 2 с.л. нахутено или царевично
● тофу - 120 г на кубчета
● босилек
● мащерка
● сол
● черен пипер
● бял пипер
● лой - за пържене
Начин на подготвяне
Сварете киноата в 250 мл вода за 15-18 минути или до момента в който всмуква течността и я оставете да изстине. В бездънен тиган загрейте зехтина и запържете скълцаните лук, чесън за 3-4 минути. Добавете настъргания картоф и овкусете със сол и пипер. След няколко минути бъркане, снемете от котлона и оставете да се охлади.
Разбийте яйцата в огромна купа и към тях прибавете овесените ядки, тофуто, босилек и мащерката. Хубаво объркайте и прибавете картофената примес и киноата. При потребност овкусете с още подправки и объркайте с брашното от нахут.
Оставете сместа в ледник за 10 минути. След това с влажни ръце оформете 12 приплеснати топки.
Загрейте лой в незалепващ тиган и пускайте веган кюфтенцата да се изпържат отмерено от двете страни. Пърженето лишава 3-4 минути от всяка страна, като се обръщат доста деликатно.
