Диетологът Огнян Симеонов: Отслабва се, като се яде 5 пъти на ден, но културно
Огнян Симеонов е един от най-популярните диетолози у нас. Режимите му се разискват в десетки конгреси в Интернет. Работи в център за различна медицина, изготвя самостоятелни хранителни стратегии, включващи пет хранения на ден – за деца и възрастни с наднормено тегло и хора с по-тежки болести. Завършил е НСА. Познанията му по анатомия, биохимия и физиология на индивида го насочват към проучването на вредите от неправилното хранене и се дипломира със специалността диетика и просвета за храненето в университета Хорокопио в Атина. Работил е в разнообразни страни.
Как би трябвало да се храним, с цел да отслабнем?
Най-важно е човек да си построи просвета на хранене. А това може да стане, когато съблюдаваме режим – така наречен диета, която дума обаче дамите не си я превеждат вярно. Диета значи хранителен режим, а множеството считат, че е синоним на ограничение на храната. Повечето дами не се интересуват от кое място и от какво смъкват, а единствено с какъв брой кг са отслабнали. Ако храната е непълноценна и не задоволява потребността на тялото от протеини, въглехидрати и мазнини в едно ястие, човек стартира да смъква мускулна маса. А задачата е да смъкваме чисти мазнини.
Най-правилният хранителен режим е, когато в менюто участват трите типа съставки: протеини – всичките им източници – месо, яйца, риба; въглехидрати – плодове и зеленчуци; и мазнини – ненаситени – маслини, зехтин, ядки. В никакъв случай не трябва да се яде маргарин – той е най-вредното нещо от всичките над 5000 храни. Не бива да се ядат и полуфабрикати, които не могат да ни дадат нужните субстанции. В тях постоянно се съдържа доста аспартам – подсладителя, по който дамите са полудели. Когато на даден артикул написа, че е без захар, то наложително вътре има аспартам. А той е бомба с часовников механизъм, натрупва се в организма и способства за над 93 болести.
Подсладителите са нездравословни, захарта – също. С какво да ги сменяем обаче?
Съществува подсладител, който е изцяло естествен и безопасен – растението стевия. Отскоро и в България се отглеждат семена на стевия и през юни към този момент ще бъде на пазара. В диетичните магазини се предлага на листенца, течна, на хапчета. Може да се отглежда даже вкъщи в саксия. Късаш си едно листенце и си подслаждаш чая.
Привърженик съм на натуралните храни – плодове, зеленчуци, източници на протеини, за жалост към този момент месото е доста третирано с антибиотици и химии, най-много пилешкото. Алтернативата е да се ядат повече риби.
Какво мислите за режима на доктор Пиер Дюкан, който има хиляди почитатели у нас?
Режимът на доктор Дюкан е верен от една позиция, само че в случай че се включват всички типове протеини, въглехидрати и мазнини. Той обаче предлага доста огромно наличие на протеини, което не е добре, тъй като се натрупват всички токсини от месото. Възможно е след известно време да се появят косопад и запек, защото няма баланс в храненето. Дюкан стопира плодовете първоначално, което също не е доста уместно. Плодовете би трябвало постоянно да участват в менюто. Има резултати от режима на Дюкан, смъкват се килограми, само че е значимо човек да се усеща добре с него.
Най-добрата диета е уравновесеното хранене. Ще дам един образец. Ако сте в ресторант, поръчайте си парче риба, шишчета или пилешка пържола. Вземате си една голяма салата, може дори две. Сложете малко зехтин от горната страна и няколко маслини. Ако се храните по този начин, неизбежно ще отслабвате. Съставките в салатите дават подтик на тялото да разгражда непотребните мазнини. Но не трябва да се прекалява със зехтина. Много хора знаят, че е здравословен, и сипват на воля. Но не трябва повече от една чаена лъжичка върху салатата, тъй като идва допълнително и тялото не може да разгради мазнините. Не бива също по този начин да е насмалко лой, тъй като също няма да има намаляване. Моя пациентка без да пита спря мазнините и смъкна единствено 4 кг за 1 месец, което за мен е прекомерно малко. На идващия месец я накарах да включи още веднъж мазнините, по малко, и резултатът беше по-добър – минус 6,5 кг.
Едно хранене би трябвало да включва най-малко 500 грама храна. Човешкото тяло има способността да преработва не повече от 150 грама месо на едно ястие. Риба може и до 200 грама. Допълнителното се лепва като сланина.
А след 4-5 часа може ли още веднъж пържола от 150 грама?
Да, може.
Дюкан също не отхвърля мазнините, а ги лимитира мощно. Те и няма по какъв начин да бъдат избегнати. Срещу запека, а и поради изгодите от тях предлага овесени трици. Какво мислите вие за тях?
Аз също предлагам консумирането на овесени трици всеки ден. С кисело мляко. За страдание над 60% от хората, които идват при мен, имат запек. А запекът предизвиква главоболие и разнообразни болести. Оказва се, че множеството девойки не пият вода, което е доста нездравословно.
Колко пъти дневно би трябвало да се храни човек и по какъв начин да разпределя храненията си?
Най-правилното хранене е 4-5 пъти на ден. И както когато тръгваме на път, пълним резервоара с бензин, по този начин би трябвало да закусим добре заран. От 100 дами 90 подхождат погрешно – заран имат време да се гримират, само че не и да закусят, на обяд хапват нещо малко и главното им ястие е вечерта. Моята цел е да накарам пациентите си да трансформират метода на мислене, което играе голяма роля в отслабването. Към питателните режими, които изготвям, давам на пациентите си и едни филми, които могат да трансформират доста – The Secret, Великата загадка на водата, Силата на твоето подсъзнание и т. н. Човек би трябвало да разбере каква мощ има и по какъв начин да я управлява.
Вие сте четвъртият човек за последните 3 дни, който ми приказва за силата на мисълта. Този брой на „ Жената през днешния ден ” излиза дружно с книгата „ Подсъзнанието може всичко ” на Джон Кехоу. А по какъв начин тъкмо да използваме силата на съзнанието си в отслабването?
Много елементарно. Трябва въображаемо да си представяме, че сме по-слаби. Да се пресъздаваме. Ако в миналото да вземем за пример си била 55 кг и си пазиш една пола от този момент, не пречи да я извадиш от дрешника, да я сложиш на една окачалка до себе си и да си повтаряш, че след два месеца още веднъж ще я облечеш. Това в допълнение форсира нещата. А в случай че се гледаш в огледалото и се тюхкаш на какво си замязяла, това работи като благопожелание като че ли искаш да изглеждаш по този начин. Човек може самичък да управлява бъдещето си, стига да успее да задейства силата на мисълта си. Само за един месец да опита човек и ще види какви чудеса ще му се случат.
Много хора отслабват с апетит.
В никакъв случай не трябва да се гладува. Гладът може да аргументи даже душевен отклонения. Много момичета отслабват с недояждане по една система, която е извънредно нездравословна – чай и плодове. Свалят 5 кг – чиста мускулна маса, а по-късно ги връщат. Ако са гладували 10 дни и не се захранят вярно, може да се получи по този начин, че организмът да стартира да отхвърля храната, да повръщат. И тогава се стига до по-тежки етапи. Документирано 500 000 дами и девойки в България страдат от хранителни разстройства, свързани с булимия, анорексия, орторексия и т. н. Това е потресаващо число.
При мен са идвали девойки, които се пробват да напълнеят. Но има и девойки, които са прекомерно слаби, а желаят още да отслабнат. При тях душeвността към този момент е развалена. В огледалото се виждат цялостни, а са кльощави. Височина 1,75, качва се на кантара – 39 кг, а тя споделя: „ Искам малко да си смъква паласките. ” За какво приказваме?! За повредена душeвност. При анорексията 20% излизат от блатото, други имат тежки отклонения, 20% умират. Виждаш я, а не можеш да й окажеш помощ. Опитала е всичко за зареждане, само че тялото й го отхвърля. Включила си е програмата за заличаване и тя я унищожава.
Силно срещу глада и ограничението на храната съм. Не можеш на човек да му вземеш силата от храната и да очакваш нещо хубаво. А и подложен на стрес, организмът стартира от всяка хапка да натрупа ресурси.
Много дами са подготвени на какво ли не, с цел да отслабнат…
Жените са привикнали да си изтезават телата. Такова принуждение, каквото си предизвикват, и в най-мрачния затвор не могат да ти създадат – с недояждане, зелеви супи, разнообразни медикаменти. Най-голямата простотия са едни китайски таблетки, които пият на пакост у нас. Оказа се, че в тях има такива съставки, каквито изобщо не би трябвало да попадат в човешкия организъм. Отговорният фактор в Катай, който е разписал разрешението за използването на този вид медикаменти, получи смъртна присъда и я извършиха. Имаше смъртни случаи. И в България има случаи на хора, стигнали до токсикология.
Какви витамини да пием при диета?
Повечето хора пият по един мултивитамин, който включва всичките съставни елементи. А когато всичко е включено вкупом, огромна част от витамините си пречат взаимно. Има таблици кой с кой витамин може да се комбинира. Аз персонално предлагам едни съветски – „ Алфавит ”, които са комбинирани по съгласуемост. При тях са разделили всички нужни витамини и минерали в обособени, съвместими едни с други групи в разнообразни хапчета, които се пият заран, обед и вечер. И по този начин се усвояват пълноценно всички. Ако си изстискаш лимон в прясното мляко, какво ще се случи? Ще се пресече. Същото е и с витамините – колкото и да са скъпи, в случай че са погрешно комбинирани, те ще се пресекат и няма да се усвояват.
Инфо: Жената през днешния ден
