Чери домати от Италия са предизвикали масово заразяване със салмонела в Европа
Огнището продължава от 2023 година, а бактерията е открита в напоителната вода на доматени ферми
Чери домати от италианския остров Сицилия са в центъра на огромно огнище от салмонела, което засегна стотици хора в 20 страни по света. От 2023 година до момента над 500 души в Европа, Съединени американски щати и Канада са се разболели от необичаен вариант на бактерията Salmonella Strathcona ST2559, заяви Европейският център за предварителна защита и надзор на болесттите.
Според настоящите данни на организацията от 30 септември 2025 година са регистрирани 437 доказани случая в 17 европейски страни. Най-много инфекции има в Италия със 123 инфектирани, следвана от Германия със 113 и Австрия със 76 случая. Обединеното кралство записва 73 болни, а Франция - 43.
Как доматите се заразяват
Разследванията разкриха, че огнището е обвързвано с домати, отглеждани в Сицилия. Същият необичаен вариант Salmonella Strathcona ST2559 е открит във водата за напояване, употребена в зеленчукови ферми на острова, което " удостоверява ролята на околната среда в замърсяването на доматите ", съгласно Европейския център за предварителна защита и надзор на болесттите.
Салмонелата живее в червата на животни и хора. Бактерията се придвижва на зеленчуците при допиране или поливане с мръсна вода. Текстурата на доматите ги прави изключително склонни да задържат бактериите, а рискът е още по-голям, тъй като постоянно се употребяват сурови, за разлика от сготвената храна, която нормално би умъртвила патогените.
Повтарящ се проблем
Същият вариант на салмонела е предизвикал голям брой огнища от 2011 година насам, всички свързани със сицилиански домати. Първият случай е регистриран в Дания през 2011 година, когато също са били разпознати чери домати от Сицилия като източник на инфекцията.
Европейският център за предварителна защита и надзор на болесттите предизвести, че случаите ще продължат да се усилват. " Вероятно ще зародят нови огнища в бъдещите сезони, до момента в който не бъде открита главната причина за замърсяването и не бъдат приложени ограничения за надзор ", съобщи представител на организацията.
Повечето от новите случаи във Англия неотдавна са пътували до Италия или Малта, като се счита, че първата страна е мястото, където е станало замърсяването. През 2024 година в Италия са регистрирани огнища в Тоскана и Умбрия с над 300 случая, свързани с начални учебни заведения и детски заведения.
Салмонелата доближи и Северна Америка
Огнището преминa и Атлантическия океан - Съединените щати записаха 24 случая, а Канада - 10. Децата под 10-годишна възраст са изключително наранени, представлявайки 21,5 % от случаите. Не са обявени смъртни случаи, макар че десетки хора са били приети в болница в Европа.
" Повтарянето на случаите през 2025 година, в това число тези без история на пътешестване, допуска продължаващо предаване и разпространяване на нечисти артикули отвън Италия ", отбелязва Европейският център за предварителна защита и надзор на болесттите.
Какво предизвиква салмонелата
Салмонелата е хранителен вирус, който нормално протича с леки признаци като диария, температура и стомашни болки. В някои обстановки обаче може да се наложи хоспитализация и антибиотично лекуване.
Храната може да се замърси, в случай че се отглежда в мръсна вода, докосвана е с мръсни ръце или се е допирала до повърхности, изложени на скотски боклуци. Това замърсяване може да се случи на всеки стадий - от фермата до чинията, в това число поливане със нечиста вота, неприятна хигиена по време на прибиране на реколтата или кръстосано замърсяване по време на пакетиране.
Италианското министерство на опазването на здравето вкара проект за взимане на проби и тестване на сортовете чери домати " чилиеджино " и " датерино ", продавани в Италия. Местните здравни управляващи са инструктирани да извършат най-малко едно взимане на проби до края на 2024 година.
Потребителите се предизвикват да следват верни хигиенични практики при работа с храна - миене на ръцете, изплакване на свежите артикули и отбягване на кръстосано замърсяване, като се пазят суровите и готовите храни разграничени.
Чери домати от италианския остров Сицилия са в центъра на огромно огнище от салмонела, което засегна стотици хора в 20 страни по света. От 2023 година до момента над 500 души в Европа, Съединени американски щати и Канада са се разболели от необичаен вариант на бактерията Salmonella Strathcona ST2559, заяви Европейският център за предварителна защита и надзор на болесттите.
Според настоящите данни на организацията от 30 септември 2025 година са регистрирани 437 доказани случая в 17 европейски страни. Най-много инфекции има в Италия със 123 инфектирани, следвана от Германия със 113 и Австрия със 76 случая. Обединеното кралство записва 73 болни, а Франция - 43.
Как доматите се заразяват
Разследванията разкриха, че огнището е обвързвано с домати, отглеждани в Сицилия. Същият необичаен вариант Salmonella Strathcona ST2559 е открит във водата за напояване, употребена в зеленчукови ферми на острова, което " удостоверява ролята на околната среда в замърсяването на доматите ", съгласно Европейския център за предварителна защита и надзор на болесттите.
Салмонелата живее в червата на животни и хора. Бактерията се придвижва на зеленчуците при допиране или поливане с мръсна вода. Текстурата на доматите ги прави изключително склонни да задържат бактериите, а рискът е още по-голям, тъй като постоянно се употребяват сурови, за разлика от сготвената храна, която нормално би умъртвила патогените.
Повтарящ се проблем
Същият вариант на салмонела е предизвикал голям брой огнища от 2011 година насам, всички свързани със сицилиански домати. Първият случай е регистриран в Дания през 2011 година, когато също са били разпознати чери домати от Сицилия като източник на инфекцията.
Европейският център за предварителна защита и надзор на болесттите предизвести, че случаите ще продължат да се усилват. " Вероятно ще зародят нови огнища в бъдещите сезони, до момента в който не бъде открита главната причина за замърсяването и не бъдат приложени ограничения за надзор ", съобщи представител на организацията.
Повечето от новите случаи във Англия неотдавна са пътували до Италия или Малта, като се счита, че първата страна е мястото, където е станало замърсяването. През 2024 година в Италия са регистрирани огнища в Тоскана и Умбрия с над 300 случая, свързани с начални учебни заведения и детски заведения.
Салмонелата доближи и Северна Америка
Огнището преминa и Атлантическия океан - Съединените щати записаха 24 случая, а Канада - 10. Децата под 10-годишна възраст са изключително наранени, представлявайки 21,5 % от случаите. Не са обявени смъртни случаи, макар че десетки хора са били приети в болница в Европа.
" Повтарянето на случаите през 2025 година, в това число тези без история на пътешестване, допуска продължаващо предаване и разпространяване на нечисти артикули отвън Италия ", отбелязва Европейският център за предварителна защита и надзор на болесттите.
Какво предизвиква салмонелата
Салмонелата е хранителен вирус, който нормално протича с леки признаци като диария, температура и стомашни болки. В някои обстановки обаче може да се наложи хоспитализация и антибиотично лекуване.
Храната може да се замърси, в случай че се отглежда в мръсна вода, докосвана е с мръсни ръце или се е допирала до повърхности, изложени на скотски боклуци. Това замърсяване може да се случи на всеки стадий - от фермата до чинията, в това число поливане със нечиста вота, неприятна хигиена по време на прибиране на реколтата или кръстосано замърсяване по време на пакетиране.
Италианското министерство на опазването на здравето вкара проект за взимане на проби и тестване на сортовете чери домати " чилиеджино " и " датерино ", продавани в Италия. Местните здравни управляващи са инструктирани да извършат най-малко едно взимане на проби до края на 2024 година.
Потребителите се предизвикват да следват верни хигиенични практики при работа с храна - миене на ръцете, изплакване на свежите артикули и отбягване на кръстосано замърсяване, като се пазят суровите и готовите храни разграничени.
Източник: dunavmost.com
КОМЕНТАРИ