Съботно изкушение: Тарт с малини и ягоди
Очаквате посетители и желаете да им приготвите забавен и апетитен десерт? Но не ви се вършат комплицирани торти и сладкиши, за които би трябвало да отделяте доста време?
Тогава ви предлагаме да опитате този тарт с малини и ягоди. Обещаваме ви, че той ще задоволи и най-претенциозните усети.
Необходими артикули:
За тестото:
2 1/2 ч.ч. брашно1/3 ч.ч. захарщипка сол220 г безсолно масло1/4 ч.ч. студена вода3 жълтъка
За крема:
1/4 ч.л. желатин1/2 ч.ч. захар3 с.л. брашно2 с.л. царевично нишесте1/4 ч.л. сол2 ч.ч. прясно мляко2 яйца1/2 портокал, настъргана кора1 шушулка ванилия1 ч.л. масло1/4 ч.ч. пълномаслена течна сметана
Допълнително:
800 г малини800 г ягоди
Начин на подготвяне:
1. За тестото сипете брашното, захарта, солта и нарязаното на кубчета студено масло в кухненски робот. Пулсирайте сместа 10 секунди, до приемането на маслени трохи. Добавете рледварително разрушените жълтъци по време на разбиването, а по-късно и студената вода. Разбърквайте 30 секунди. Ако е належащо, прибавете още малко вода, с цел да се оформи тесто. Извадете тестото върху леко набрашнен плот и го доомесете леко. След това го разделете на две равни елементи. Оформете всяка част на плосък диск и увийте в транспарантно фолио. Поставете в ледник за 2 часа.
2. Разточете единия диск тесто* върху леко набрашнена повърхнина на кръг с диаметър 33 см. Прехвърлете тестото благодарение на точилката в плитка форма за тарт (диаметър 23 см) и го притиснете деликатно по дъното и стените и. Излишното тесто по краищата изрежете. Поставете формата с тестото в плоска тава, постлана с хартия за печене. Поставете във фризера за 1 час.
3. Върху замръзналото тесто поставете лист хартия за печене и върху нея изсипете сурови бобени зърна. Печете " на сляпо " в авансово загрята фурна на 170 20-25 минути. След това отстранете хартията и бобените зърна и печете още 10-15 минути. Оставете тестото да изстине.
4. За крема залейте желатина с малко вода и оставете да набъбне за 10-15 минути. В приблизително огромна касерола сипете брашното, нишестето, захарта и солта и разбъркайте. В купичка разбийте яйцата с прясното мляко и ги прибавете към сухите съставки, като разбърквате. Загрейте сместа на сдържан огън. Добавете нарязаното на кубчета масло, тънко настърганата портокалова кора и остърганата сърцевина на шушулката ванилия. Бъркайте сместа, до момента в който заври. Гответе 1 минута и дръпнете от огъня. Добавете набъбналия желатин, до момента в който сместа е още топла и разбъркайте. Пресипете крема в купа и покрейте с транспарантно фолио. Охладете в ледник за 2 часа.
5. Разбийте сметаната и я охладете. Разбъркайте охладения крем и прибавете към него битата сметана на няколко порции, като разбърквате благодарение на шпатула.
6. Изсипете крема върху изпечената основа на тарта и го загладете. Охладете тарта в ледник за 2 часа, а по-късно го украсете с малини и ягоди.
Тогава ви предлагаме да опитате този тарт с малини и ягоди. Обещаваме ви, че той ще задоволи и най-претенциозните усети.
Необходими артикули:
За тестото:
2 1/2 ч.ч. брашно1/3 ч.ч. захарщипка сол220 г безсолно масло1/4 ч.ч. студена вода3 жълтъка
За крема:
1/4 ч.л. желатин1/2 ч.ч. захар3 с.л. брашно2 с.л. царевично нишесте1/4 ч.л. сол2 ч.ч. прясно мляко2 яйца1/2 портокал, настъргана кора1 шушулка ванилия1 ч.л. масло1/4 ч.ч. пълномаслена течна сметана
Допълнително:
800 г малини800 г ягоди
Начин на подготвяне:
1. За тестото сипете брашното, захарта, солта и нарязаното на кубчета студено масло в кухненски робот. Пулсирайте сместа 10 секунди, до приемането на маслени трохи. Добавете рледварително разрушените жълтъци по време на разбиването, а по-късно и студената вода. Разбърквайте 30 секунди. Ако е належащо, прибавете още малко вода, с цел да се оформи тесто. Извадете тестото върху леко набрашнен плот и го доомесете леко. След това го разделете на две равни елементи. Оформете всяка част на плосък диск и увийте в транспарантно фолио. Поставете в ледник за 2 часа.
2. Разточете единия диск тесто* върху леко набрашнена повърхнина на кръг с диаметър 33 см. Прехвърлете тестото благодарение на точилката в плитка форма за тарт (диаметър 23 см) и го притиснете деликатно по дъното и стените и. Излишното тесто по краищата изрежете. Поставете формата с тестото в плоска тава, постлана с хартия за печене. Поставете във фризера за 1 час.
3. Върху замръзналото тесто поставете лист хартия за печене и върху нея изсипете сурови бобени зърна. Печете " на сляпо " в авансово загрята фурна на 170 20-25 минути. След това отстранете хартията и бобените зърна и печете още 10-15 минути. Оставете тестото да изстине.
4. За крема залейте желатина с малко вода и оставете да набъбне за 10-15 минути. В приблизително огромна касерола сипете брашното, нишестето, захарта и солта и разбъркайте. В купичка разбийте яйцата с прясното мляко и ги прибавете към сухите съставки, като разбърквате. Загрейте сместа на сдържан огън. Добавете нарязаното на кубчета масло, тънко настърганата портокалова кора и остърганата сърцевина на шушулката ванилия. Бъркайте сместа, до момента в който заври. Гответе 1 минута и дръпнете от огъня. Добавете набъбналия желатин, до момента в който сместа е още топла и разбъркайте. Пресипете крема в купа и покрейте с транспарантно фолио. Охладете в ледник за 2 часа.
5. Разбийте сметаната и я охладете. Разбъркайте охладения крем и прибавете към него битата сметана на няколко порции, като разбърквате благодарение на шпатула.
6. Изсипете крема върху изпечената основа на тарта и го загладете. Охладете тарта в ледник за 2 часа, а по-късно го украсете с малини и ягоди.
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ