Една фалшива шкембе чорба, за да борим махмурлука
Общественият статус на шкембе чорбата в България е много забавен. Някои я дефинират като непреходна национална класика, а други като ядене на простолюдието за борене на махмурлук. Независимо от трендовете в храненето обаче, тази млечна, пикантна и мазничка чорба от телешко (а от време на време агнешко шкембе) резервира всенародната обич.
Най-големите легенди за пиенето, махмурлука и лековете за него
Ето на какво да не имаме вяра
1 януари. Будим се и нямаме явен спомен за предходната новогодишна вечер, само че за сметка на това потребността от мощна чорба е напълно ясна. И тогава първа помощ оказва огромна купа шкембе супа. Тази картина е позната на мнозина. Класическата шкембе супа е по-скоро лек, в сравнение с храна.
И така като винаги сме харесвали бульона на шкембе чорбата, само че не и самото шкембе, предлагаме един превъзходен сурогат с месо, прочут като свинска зимна чорба. Не единствено типът, само че и усетът на подправеното шкембе имитира доста тази обичана класическа чорба. За разлика от същинската шкембе супа обаче, свинската зимна чорба се подготвя доста по-бързо, тъй като не губим толкоз време във варенето на шкембето.
Какво ни би трябвало
За супата:
Свинско месо от бут: 300 - 350 гр Прясно мляко: 300 мл Краве масло: 50 гр Червен пипер: 2 чаени лъжици Брашно: 1 супена лъжица Черен пипер: 1/2 чаена лъжица
За соса:
Чесън: 1/2 глава Оцет: 1 кафена чаша
Бонус :
Лют пипер, чили или всевъзможен пикантен сос, който ни е по вкуса
Какво ги вършим
Първата стъпка от рецептата за свинската зимна чорба е подготовката на месото. Измиваме го доста добре, след което подсушаваме. Нарязваме на доста дребни части от към два сантиметра и слагаме в тенджера да се вари. Хубаво е към месото да прибавим някакъв бульон. За по-добър усет ние използваме телешки.
След като месото е добре сварено (опитване, до момента в който варим), към към 1 литър бульон добавяме предварително сгорещено прясно мляко, две чаени лъжици сол и ½ чаена лъжица черен пипер.
В бездънен тиган сгорещяваме кравето масло, прибавяме аления пипер и брашното и ги запържваме за към минута, две, след което прибавяме няколко лъжици от бульона и бъркаме до момента в който се получи еднородна примес. Изсипваме запръжката в бульона със свареното месо и оставяме супата да поври няколко минути.
Бирените супи, които борят новогодишния махмурлук
Три изпитани предписания
Сервираме свинската зимна супа с няколко лъжички от счукания/нарязания чесън, размесен с оцета и прибавяме люто, в случай че ни е по усета. Разбира се, може да не слагаме нито от лютото, нито от чесъна, въпреки да вървят чудно на супичката.
Най-големите легенди за пиенето, махмурлука и лековете за него
Ето на какво да не имаме вяра
1 януари. Будим се и нямаме явен спомен за предходната новогодишна вечер, само че за сметка на това потребността от мощна чорба е напълно ясна. И тогава първа помощ оказва огромна купа шкембе супа. Тази картина е позната на мнозина. Класическата шкембе супа е по-скоро лек, в сравнение с храна.
И така като винаги сме харесвали бульона на шкембе чорбата, само че не и самото шкембе, предлагаме един превъзходен сурогат с месо, прочут като свинска зимна чорба. Не единствено типът, само че и усетът на подправеното шкембе имитира доста тази обичана класическа чорба. За разлика от същинската шкембе супа обаче, свинската зимна чорба се подготвя доста по-бързо, тъй като не губим толкоз време във варенето на шкембето.
Какво ни би трябвало
За супата:
Свинско месо от бут: 300 - 350 гр Прясно мляко: 300 мл Краве масло: 50 гр Червен пипер: 2 чаени лъжици Брашно: 1 супена лъжица Черен пипер: 1/2 чаена лъжица
За соса:
Чесън: 1/2 глава Оцет: 1 кафена чаша
Бонус :
Лют пипер, чили или всевъзможен пикантен сос, който ни е по вкуса
Какво ги вършим
Първата стъпка от рецептата за свинската зимна чорба е подготовката на месото. Измиваме го доста добре, след което подсушаваме. Нарязваме на доста дребни части от към два сантиметра и слагаме в тенджера да се вари. Хубаво е към месото да прибавим някакъв бульон. За по-добър усет ние използваме телешки.
След като месото е добре сварено (опитване, до момента в който варим), към към 1 литър бульон добавяме предварително сгорещено прясно мляко, две чаени лъжици сол и ½ чаена лъжица черен пипер.
В бездънен тиган сгорещяваме кравето масло, прибавяме аления пипер и брашното и ги запържваме за към минута, две, след което прибавяме няколко лъжици от бульона и бъркаме до момента в който се получи еднородна примес. Изсипваме запръжката в бульона със свареното месо и оставяме супата да поври няколко минути.
Бирените супи, които борят новогодишния махмурлук
Три изпитани предписания
Сервираме свинската зимна супа с няколко лъжички от счукания/нарязания чесън, размесен с оцета и прибавяме люто, в случай че ни е по усета. Разбира се, може да не слагаме нито от лютото, нито от чесъна, въпреки да вървят чудно на супичката.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ