Обожавам грузинската кухня, дългите им тостове, червеното им вино, и,

Обожавам грузинската кухня, дългите им наздравици, аленото им вино, и, несъмнено, вкусните им ясти които съпровождат виното. Главното при грузинците е аленото вино и тостовете, яденето е апропо. Ето едно доста вкусно ядене по грузински, налично и елементарно за подготвяне и нас, освен в красивата Грузия.

Необходими артикули:

2 кг агнешко;
300 г праз лук;
300 г естрагон;
200 г кориандър;
2-3 бр. люта чушки;
350-400 мл изсъхнало бяло вино;
200-250 мл вода;
сол;
млян черен пипер.

Начин на подготвяне:

Нарежете агнешкото или телето на дребни късчета 2х3 см зеленина:

От естрагона отстранете листата и нежната част от стъблата.

Лукът и кориандърът се белят елементарно.

 

 
Нарежете всички зелени на части с дължина 0,5 см.

Обелете и нарежете лютите чушки.

Смесете зелените и чушките в купа.

Налейте вода на дъното на чугунена тенджера и сложете половината от месото в един пласт. Сол.

Сложете половината зелени и половината ткемали върху месото.

Отново пласт остатъчно месо, сол.

Един пласт от останалата зеленина и залейте всичко с вино.

Покрива се с похлупак, поставя се на дребен огън и готово.

Сервирайте горещо с лаваш и вино.