Няма по-вкусно нещо от домашната баница

Селски банички със сирене – в моето село така ги правят, а децата се редят пред фурната на опашка за тази вкусотия!

Няма по-вкусно нещо от домашната баница – изключително в случай че самичък си си приготвил тестото и си разточил корите, а в случай че имаш и домашно сирене, гаранцията за несравним усет е в забрадка вързана! Днес ще ви покажа по какъв начин подготвят баничките в моето село – първоначално ме беше боязън да опитам, месенето и точенето ми се костваха умения, равни на еквилибристика. Но не щеш ли към този момент пета година единствено по този начин подготвям домашната баница със сирене и всички вкъщи примират от наслаждение, когато усетят миризмата в кухнята.

Давам ви подробната рецепта със фотоси (е, добавила съм това-онова от мен през годините) и се надявам и на вас да харесат нашите Селски банички със сирене:

Селски банички със сирене

За тестото:

800 г брашно, авансово пресято 300 мл топло прясно мляко 100 г кисело мляко 1 яйце + 1 белтък 50 мл олио 1 супена лъжица захар 1 супена лъжица оцет 1 чаена лъжичка сол 7 г суха квас

За плънката:

250 г тънко сирене 50 г разтопено масло

За намазване:

1 жълтък 1 супена лъжица прясно мляко

Приготвяне:

Разтворете захарта и сухата квас в млякото и оставете за 10 минути, с цел да се задейства маята.

Изсипете солта в брашното и направете кладенче в средата.

Тук се изсипват задействаната квас, оцетът, киселото мляко, яйцето плюс белтъка и олиото. Започнете да месите, до момента в който получите безпрепятствено меко тесто.

Оформете тестото на топка. Намажете огромна купа с малко масло и поставете тестото в купата. Намажете тестото с малко олио. Покрийте купата и оставете тестото да втаса на топло място за 1 час.

След това леко ги омесете и разделете на 9 топки. Вземете една топка, разделете я на 2 по-малки топки. Разточете двете топки на тънки кори и едната намажете с масло, поръсете със сирене и от горната страна покрийте с втората кора.

Снимка: YouTube

Разточете още малко с точилка, с цел да „ залепите “ двете кори, след което още веднъж намажете с масло и поръсете със сирене.

Навийте на руло, прищипете краищата, с цел да пандизите и леко навийте с ръце, като дърпате встрани, с цел да извършите огромно фино руло. Прегънете го три пъти като охлюв, с цел да оформите баницата.

Снимка: YouTube

Подредете баничките в тава, застлана с хартия за печене. Покрийте ги и ги оставете да втасат за 30 минути. След това ги намажете с жълтък и ги поръсете с галета, грис или нещо по ваш усет.

Печете ги в загрята фурна на 180 градуса за към 25 минути.