Няма нищо по-хубаво от аромата на прясно изпечени катми, който

Пухкави и ароматни катми – вкусът на детството

Няма нищо по-хубаво от аромата на прясно изпечени катми , който изпълва дома и връща спомените за уютните утрини от детството. Това обичайно българско ядене е съвършен избор за закуска – пухкаво, вкусно и елементарно за подготвяне. Независимо дали предпочитате катмите със сладка или солена плънка, тази рецепта ще ви помогне да постигнете достоверния им усет, тъкмо както ги приготвяха нашите баби.

Необходими артикули /за 10 бр. катми с диаметър 18-20 см/

380 г брашно
220 мл прясно мляко
220 мл вода
30 мл олио
1 огромно яйце
6 г сол
15 г захар
20 г прясна квас /или 7 г суха/

Начин на подготвяне

В огромна купа изсипете прясното мляко, водата и яйцето. Добавете маята, солта, захарта и олиото. Разбъркайте добре с пасатор или телена бъркалка, с цел да се смесят всички съставки отмерено.

Постепенно добавяйте брашното на дребни порции, като продължавате да разбърквате, до момента в който получите гладка и хомогенна примес с консистенция на гъста боза. Ако тестото стане прекомерно гъсто, прибавете малко вода. Отново разбийте с пасатора, с цел да сте сигурни, че сместа е изцяло гладка.

Оставете тестото да втаса за най-малко 1 час, до момента в който усили размера си с към 50%. Ако употребявате студени мляко и вода, времето за втасване може да се удължи доста. За по-бърз резултат, затоплете течностите до към 25-28°C. След като тестото втаса и се извърши с мехурчета, разбъркайте го още един път.

Загрейте добре тиган с незалепващо покритие и леко го намазнете с олио. Изсипете дребен черпак от сместа, оформяйки катма с мечтаната дебелина. Печете катмите на сдържан огън от едната страна, до момента в който на повърхността се образуват мехурчета. След това деликатно ги обърнете и запечете и от другата страна.

Поднесете готовите катми със сладко, мед, сирене, кашкавал или друго обичано допълнение.

Съвети за съвършени катми :

– За по-ароматни катми може да добавите малко ванилия, в случай че ще ги сервирате със сладки добавки.
– Ако предпочитате по-хрупкава коричка, намажете готовите катми с малко масло незабавно след изпичане.
– Сервирайте топли за най-хубав усет.

Домашните катми са не просто храна, а същински обред, който носи уют и наслаждение . Приготвени с обич и внимание, те могат да създадат всяка закуска специфична. Независимо дали ще ги поднесете на фамилията си в неделната заран или ще ги приготвите за специфичен мотив, тези пухкави и ароматни катми сигурно ще ви пренесат в детството и ще основат нови топли мемоари.

За още вести вижте

Присъединете се към нашия