Няма нищо по-хубаво от аромата на домашно изпечен хляб. Това

Няма нищо по-хубаво от аромата на домашно изпечен самун. Това като че ли ни връща години обратно при баба и дядо, в главата ни изплуват толкоз хубави мемоари.

Но срещате ли компликации при приготвянето на домакински самун? Вижте кои са главните неточности, които може би допускате:

Не приготвяте маята както би трябвало

Как процедирате с маята? Натрошавате я, добавяте малко топла вода и чакате няколко минути, нали? Да, по този начин е, само че въпреки всичко би трябвало да сте доста прецизни, когато си имате работа с квас. Изключително значимо е да добавите и чаена лъжица захар, както и да внимавате водата, която употребявате, да не е нито доста гореща, нито прекомерно студена. Необходимо е да е хладка или просто с подобаваща междинна температура, тъй като в случай че водата е прекомерно студена, дрождите в маята няма да се задействат, а в случай че е прекомерно гореща, те просто ще умрат.

Не пресявате брашното

Пропускате ли постоянно тази част? Може би си мислите, че това не е толкоз належащо, само че в действителност пресяването има основна роля в постигането на положително качество на хляба, по тази причина е нужно да му отделите време. Дрождите в маята се нуждаят от въздух, с цел да порастват, а точно това значи, че пресятото брашно съдържа повече въздух, в сравнение с в случай че го изсипете непосредствено от пакета.

Когато приготвяте самун, постоянно отделяйте по няколко минути, с цел да пресеете брашното, тъй като това ще ви обезпечи доста по-приятна и пухкава текстура.

Грешки при втасването на тестото

Тук най-вероятно или оставяте тестото да си „ почине “ прекомерно дълго или противоположното – незадоволително време.

Важно е да оставяме тестото да шупва за несъмнено време. Колко е нужното време за втасване? Обикновено за към час, само че несъмнено, може да и малко по-рано да ревизирате дали е задоволително втасало. Ако не е, го оставете за още малко време, само че не забравяйте да го проверявате.

Не съхранявате хляба си както би трябвало

Може би домашният ви самун изсъхва доста бързо? Най-вероятно не го съхранявате вярно. Най-голямата неточност е да го сложите в хладилника, тъй като средата е суха и студена и той ще изсъхне бързо и ще загуби мекотата си. Не правете тази неточност. Всъщност домашният самун свършва толкоз бързо, че надали ще има потребност да се чудите къде да го съхранявате. Но въпреки всичко не съумеете да го изядете, преди да е пресъхнал, можете да го нарежете на части и да ги съхранявате във фризера.