Не всички въглехидрати са ни врагове
Няма по какъв начин да смъкваме килограми постепенно, последователно (и най-много трайно), в случай че изцяло изключим въглехидратите от менюто си. Въпросът е да ги използваме с разсъдък и да ги превърнем в свои другари.
Най-важното нещо, което не трябва да забравяме за въглехидратите, е, че те ни обезпечават сила. Дори мазнините и протеините имат потребност от тях, с цел да се разградят по-бързо. Само че въглехидратите нормално се свързват с натрупването на килограми. Напълно правилно ли е това?
В същината си въглехидратите се разделят на две съществени групи.
Бавните въглехидрати съдържат фибри, нишесте, пектин и гликоген (хляб, зърнени култури, паста, картофи, зеленчуци, ядки).
* Те се разграждат бално от организма и ни обезпечават по-дълго чувството за задоволеност (нишесте + фибри).
* Подобряват работата на червата (фибри).
* Ограничават задържането на вода в организма (фибри).
* Поддържат стомашната лигавица и усъвършенстват храносмилането (пектин).
* Укрепват мускулите (гликоген).
Бързите въглехидрати съдържат глюкоза, фруктоза, галактоза, захароза и малтоза (плодове, мляко, бонбони, сладкиши, шоколади, бързата храна, джънк фууд, бирата).
* Те предизвикват бърз скок на кръвната захар.
* Те обезпечават повече сила.
Когато се увеличи цената на глюкозата в кръвта, панкреасът стартира да създава инсулин. Колкото повече въглехидрати консумираме, толкоз по-високо е равнището на инсулина. Бавните въглехидрати го вършат постепенно, а бързите водят до внезапни скокове в равнищата на кръвната захар, затова получаваме сила, само че за кратко; равнищата на кръвната захар се намаляват и започваме да желаеме да ядем още и още бързи въглехидрати.
Ако по принцип сме привикнали да консумираме бързи въглехидрати, предизвикваме доста повишаване на стойностите на инсулина в организма си. Това не разрешава на организма да обработва мазнините и започваме да трупаме непотребни килограми.
Всичко това не значи, че би трябвало да се откажете изцяло от бързите въглехидрати, а просто че би трябвало да ви свети една алена лампичка и даде опитате да балансирате.
Какво да извършите? Яжте повече мудни въглехидрати, с цел да свалите непотребните килограми.
