Как климатичните промени могат да „убият“ червените ябълки
Няма две отзиви по въпроса – типичната ябълка е алена. И въпреки и в магазините да има и зелени, и жълти, тя продължава да е най-търсена. За страдание обаче доста е евентуално климатичните промени да доведат до изгубването на алените ябълки.
Експресията на избрани гени в кората на ябълката дефинират цвета ѝ, настояват учени. Дейвид Кейни, откривател на растения и храни в Нова Зеландия, изясни, че набор от ензими работи дружно за превръщането на избрани молекули в пигменти, наречени антоцианини. Нивата на тези ензими управляват протеина, който контролира експресионния ген - наименуван MYB10, тъй че колкото повече MYB10 има, толкоз по-червена е кората.
За да се получи изцяло алена ябълка, температурите би трябвало да останат ниски. Защото в случай че се покачат над 40 градуса по Целзий, равнищата на MYB10 и антоцианин падат. С повишението на температурата е по-трудно да се добие алена ябълка, откриват фермерите.
Вече има все по-малко и по-малко типове, а постоянно на пазара се употребяват добавки, с цел да придадат на ябълките неестествен цвят.
