Някои прибират месото във фризер, а други го слагат в

Някои прибират месото във фризер, а други го поставят в буркани. Ние сме от тези, които го избират в буркани, тъй като е доста по-вкусно!

Необходими Продукти

● телешко месо - без кост
● сол

Начин на подготвяне

Месото се нарязва на дребни хапки, поставя се в огромна тава или котел, посолява се на усет и се кавардисва /задушава на спокоен огън, до момента в който непотребната вода се изпари/.

След като е готово, се оставя да поизстине и се цялостни в чисти и изцяло сухи огромни или дребни буркани. Бульонът, който се е получил, също се разпределя в бурканите.

Затварят се хубаво с нови капачки. Готовите буркани нареждаме в огромна тенджера или котел, пълним вода едвам е 2-3 пръста над капачките и варим на спокоен огън.

След като заврат бурканите с месото, ги варим от 2 до 3 часа, според от това какъв брой е нежно месото. След като са сварени, ги оставяме да поизстинат, по-късно ги изваждаме от водата.