Проучване разкри как да консумирате чипс интелигентно
Н ово изследване, извършено от откриватели в Penn State Sensory Evaluation Center, разкрива, че съчетаването на чипс с дип (вид сос, който служи като гарнитура към солени или зеленчукови пръчици, солени бисквити, крекери) кара хората да ядат 77% повече калории и с по-бързо движение, в сравнение с да ядат единствено чипс, до момента в който броят на изядените чипсове остава същият.
Средно на хранене участниците употребяват 345 калории чипс и дип в съпоставяне със 195 калории единствено чипс.
“Най-удивителните констатации от нашето изследване са, че хората не са яли по-малко чипс, когато е имало дип – те са яли същото количество чипс плюс дип Това значи, че прибавянето на дип към чипса може доста да усили общия енергиен банкет, без хората да го осъзнават “, споделя Джон Хейс, създател на проучването и професор по хранителни науки в Penn State University.
Интуитивно мнозина биха предположили, че прибавянето на нещо като дип към лека закуска ще накара хората да ядат по-малко чипс, с цел да компенсират.
“Нашето проучване демонстрира, че това не е по този начин с чипса и дипа. Нашите участници са консумирали едно и също количество чипс, без значение дали е имало дип, което води до доста по-голям банкет на калории, когато е разполагаем дип “, прибавя той.
Следователно, " консумирането на чипс без дип може да помогне на хората да понижат общия си калориен банкет ", разяснява ученият.
Проучването включва 46 възрастни, които са консумирали 70 грама чипс.
Техният банкет беше измерен и всяка сесия на хранене беше записана на видео и оценена, с цел да се наблюдава броят на хапките и времето за интензивно хранене. Авторите на проучването са употребявали тези данни, с цел да оценят разнообразни аспекти на хранителното държание, като скоростта на хранене и размера на хапката.
Научният помощник Маделин Харпър допуска, че нарасналата консумация на чипс и дип се дължи на по-големите размери на хапките, станали вероятни с помощта на включването на дип.
Тъй като съвсем един на всеки трима възрастни в Съединените щати е с наднормено тегло и повече от двама на всеки пет са наранени от затлъстяване, съгласно Националния институт по опазване на здравето, откриватели от Penn State Sensory Evaluation Center изследват способи американците да хапват по-интелигентно.
Харпър отбелязва, че изследването е ново, защото има лимитирани проучвания за това по какъв начин външни източници въздействат върху оралната обработка на солени закуски.
Въпреки че обезпечава почти една четвърт от дневните калории на множеството хора и е главен източник на сила в типичната американска диета, леките закуски остават изненадващо незадоволително проучени, означи Хейс.
Той акцентира, че придобиването на визия за държанието при леки закуски е от значително значение за справяне с проблемите, свързани с преяждането и затлъстяването.
" Това изследване открива нови пътища за проучване по какъв начин физическите свойства на храните могат да повлияят на нашето хранително държание и в последна сметка на нашия енергиен банкет. Ако можем да забавим хората, можем да повлияем на потреблението на сила, без да се отхвърляме от удоволствието от храната “, споделя Хейс.
Националният институт по храните и земеделието на Министерството на земеделието на Съединени американски щати поддържа това проучване. Пълните резултати от изследването са оповестени в рецензирано списание Food Quality and Preference.
Припомняме и тази изложба от нашия списък:
* Във видеото:
Не пропускайте най-важните вести - последвайте ни в
Средно на хранене участниците употребяват 345 калории чипс и дип в съпоставяне със 195 калории единствено чипс.
“Най-удивителните констатации от нашето изследване са, че хората не са яли по-малко чипс, когато е имало дип – те са яли същото количество чипс плюс дип Това значи, че прибавянето на дип към чипса може доста да усили общия енергиен банкет, без хората да го осъзнават “, споделя Джон Хейс, създател на проучването и професор по хранителни науки в Penn State University.
Интуитивно мнозина биха предположили, че прибавянето на нещо като дип към лека закуска ще накара хората да ядат по-малко чипс, с цел да компенсират.
“Нашето проучване демонстрира, че това не е по този начин с чипса и дипа. Нашите участници са консумирали едно и също количество чипс, без значение дали е имало дип, което води до доста по-голям банкет на калории, когато е разполагаем дип “, прибавя той.
Следователно, " консумирането на чипс без дип може да помогне на хората да понижат общия си калориен банкет ", разяснява ученият.
Проучването включва 46 възрастни, които са консумирали 70 грама чипс.
Техният банкет беше измерен и всяка сесия на хранене беше записана на видео и оценена, с цел да се наблюдава броят на хапките и времето за интензивно хранене. Авторите на проучването са употребявали тези данни, с цел да оценят разнообразни аспекти на хранителното държание, като скоростта на хранене и размера на хапката.
Научният помощник Маделин Харпър допуска, че нарасналата консумация на чипс и дип се дължи на по-големите размери на хапките, станали вероятни с помощта на включването на дип.
Тъй като съвсем един на всеки трима възрастни в Съединените щати е с наднормено тегло и повече от двама на всеки пет са наранени от затлъстяване, съгласно Националния институт по опазване на здравето, откриватели от Penn State Sensory Evaluation Center изследват способи американците да хапват по-интелигентно.
Харпър отбелязва, че изследването е ново, защото има лимитирани проучвания за това по какъв начин външни източници въздействат върху оралната обработка на солени закуски.
Въпреки че обезпечава почти една четвърт от дневните калории на множеството хора и е главен източник на сила в типичната американска диета, леките закуски остават изненадващо незадоволително проучени, означи Хейс.
Той акцентира, че придобиването на визия за държанието при леки закуски е от значително значение за справяне с проблемите, свързани с преяждането и затлъстяването.
" Това изследване открива нови пътища за проучване по какъв начин физическите свойства на храните могат да повлияят на нашето хранително държание и в последна сметка на нашия енергиен банкет. Ако можем да забавим хората, можем да повлияем на потреблението на сила, без да се отхвърляме от удоволствието от храната “, споделя Хейс.
Националният институт по храните и земеделието на Министерството на земеделието на Съединени американски щати поддържа това проучване. Пълните резултати от изследването са оповестени в рецензирано списание Food Quality and Preference.
Припомняме и тази изложба от нашия списък:
* Във видеото:
Не пропускайте най-важните вести - последвайте ни в
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ