Руло с мандарини и два вида крем
Необходими Продукти
●За блата
● яйца - 3 бр.
● захар - 1 в.ч.
● брашно - 1 в.ч. непълна
● бакпулвер - 1 ч.л.
● кафе - 2 - 3 с.л. сварено
● какао - 2 с.л.
●
Ванилов крем
● прясно мляко - 350 мл
● захар - 1/2 ч.ч.
● жълтъци - 2 бр.
● брашно - 2 - 3 с.л. /може и малко повече/
● ванилия - 1 ампула
● краве масло - 50 г
●
Маслен крем
● краве масло - 100 г меко
● пудра захар - 3 с.л.
● ванилия - 1 бр. /може и есенция ром/
●
oще
● мандарини - 6 - 7 бр.
Начин на подготвяне
За блата разрушаваме яйцата и захарта с миксер, прибавяме кафето и бъркаме до побеляване.
Прибавяме брашното с бакпулвера и какаото, и разбъркваме с дървена лъжица.
Готовото тесто сипваме в правоъгълна тава, покрита с хартия за печене.
Печем в авансово загрята на 180 градуса фурна до суха съчка.
Изпечения блат изваждаме върху нов лист хартия, смъкваме другата, с която сме го пекли и навиваме на сладко руло с новата. Оставяме встрани.
Крем ванилия подготвяме, като в 100 мл студено прясно мляко разрушаваме 2 жълтъка, брашно и ванилията.
Останалото мляко загряваме със захарта на котлона (на умерена температура) в тенджерка.
Сипваме на тънка бликам яйчената примес при него и бъркаме с бъркалка за яйца, с цел да не загори. Трябва да се сгъсти.
Сваляме от котлона и прибавяме маслото. Бъркаме, до момента в който то се стопи.
Маслен крем вършим, като разрушаваме меко масло с пудра захар и есенция по избор.
Прибираме в ледник, до момента в който подготвяме рулото.
Мандарините се обелват.
Блатът се развива и се маже с охладения крем ванилия.
Отгоре разпределяме мандарините една до друга по дължина.
Навиваме на руло с хартията. Оставяме по този начин за най-малко час и прехвърляме в подобаващ поднос.
Намазваме щедро с маслен крем и поръсваме с настърган шоколад.
Ако не желаете да има маслен крем, може да поръсите рулото единствено с пудра захар.
Поднасяме руло с мандарини и два типа крем, нарязано на части.
Инфо: Цветомира Иванова - Кулинарна мрежа
