Нова година, нов празник: вземете пример от Мексико и подправете

Как да превърнете остатъците от тортили или начос в брънч в мексикански стил – рецепта

Нова година, нов празник: вземете образец от Мексико и подправете нещата, като употребявате чудесно непотребните или застояли тортили или начос

Том Хънт, събота, 30 декември 2023 година 01.00 EST

Озарете новогодишния ден с този мексикански мигас брънч. Обработете остатъците от мека тортила (или стар начос) за минути, като просто ги изпържите с малко huevos revueltos (бъркани яйца) и малко домат. Мексиканските мигас са доста сходни на класическото испанско и португалско ядене от пържени остарели галета, единствено че вместо остарял самун се употребяват тортили. Те са малко като chilaquiles, за които писах преди няколко години, въпреки и с няколко съществени разлики: мексиканските мигас се вършат с накъсани линии престояли тортили, а яйцата се бъркат дружно с хрупкавата пържена тортила, вместо да се сервират дружно, като в chilaquiles. Можете също да употребявате останки от начос, с цел да извършите това ядене – просто първо ги начупете на дребни късчета.